Diferencia entre revisiones de «Ferran Adrià»
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'''Ferran Adrià Acosta''' nació el [[14 de mayo]] de [[1962]] en [[Hospitalet de Llobregat]], [[Barcelona]]. Es un [[cocinero]] [[España|español]] considerado durante varios años como el mejor [[chef]] del mundo. La revista norteamericana [[Time]] incluyó a Adrià en la lista de los 10 personajes más innovadores del mundo en el año [[2004]]. Adrià es [[chef]] y copropietario del restaurante [[El Bulli]], situado en [[Cala Montjoi]], en [[Rosas (Gerona)|Rosas]] ([[provincia de
== Biografía profesional ==
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{{AP|El Bulli}}
[[Archivo:El Bulli Restaurant Roses Catalonia.jpg|200px|thumb|Entrada del resturante "El Bulli"]]
'''El Bulli''' es el templo gastronómico de Adrià. Está situado al noreste de [[España]], en la [[Cala Montjoi]], en [[Rosas (
El enorme éxito internacional de [[El Bulli]], unido al hecho de que sólo permanece abierto la mitad del año y sólo ofrece un turno de comidas diario, conlleva que actualmente sea difícil reservar una [[Servicio de mesa|mesa]]. Cada año, sólo un total de unas 8.000 personas consigue comer en el establecimiento.<ref name='El País, Los internautas preguntan'/><ref name='Historia y evolución de El bulli en su website oficial'>[http://www.elbulli.com/historia/index.php?lang=es Historia y evolución de ''El bulli'' en su website oficial].</ref>
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Pese a la enorme demanda y los altos precios, los enormes costes (el ratio clientes-personal es bajo) y el limitado número de servicios hacen que El Bulli dé poco beneficio. Esto es compensado a través de variadas actividades empresariales en el [[Gastronomía|mundo gastronómico]]: El hotel y restaurante Hacienda Benazuza, asesorías en restaurantes y diversas empresas, la publicación de libros, las conferencias, etc, siguiendo un modelo de negocio similar al de otros [[Gastronomía de Francia|cocineros franceses]].<ref name='Historia y evolución de El bulli en su website oficial' />
"Bulli" es una palabra cariñosa para los perros ''[[bulldog]]s'' en Alemania. La fundadora de [[El Bulli]], Marketta Schilling, tenía varios de esos perros y por eso lo bautizó así.<ref name='El País, Los internautas preguntan'>[http://www.elpais.com/edigitales/entrevista.html?encuentro=3788 Los internautas preguntan a Ferran Adrià], ''[[El País]]'' 07/05/2008.</ref>
== La pedagogía de Adrià y El Bulli ==
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