Diferencia entre revisiones de «Costilla de ternera»

En español se traduce como, El ojo de la costilla , también conocido como el filete de whisky (en Australia y Nueva Zelanda), es un filete de carne de la costilla de vacuno. Cuando se corta en filetes, el Ribeye es uno de los más populares, jugosos, y caros en el mercado. La carne de la sección de la costilla es más blanda y más grasa (la carne se dice que es "de mármoleo") que la mayoría de los cortes de carne de vacuno. Esta grasa adicional hace del Ribeye un filete asado especialmente tierno y de sabor agradable y bien adaptado a la cocina de calor seco.