Diferencia entre revisiones de «Pizza»

 

En la mayoría de los países desarrollados las pizzas se venden en [[supermercado]]s como alimento [[congelación|congelado]] o [[ultracongelación|ultracongelado]]. Se ha utilizado toda clase de tecnología alimentaria para crear sabrosas pizzas congeladas. Los principales obstáculos han sido evitar que la [[salsa de tomate|salsa]] se mezclara con la masa y producir una corteza que se pudieraa congelar y recalentar posteriormente quedando crujiente pero no dura o rígida. Tradicionalmente, la masa está prehorneada y el resto de los ingredientes han sido precocinados aunque, últimamente, han comenzado a aparecer pizzas con todos los ingredientes crudos. La ultracongelación permite pizzas con la masa fina pero crujiente al no mezclarse los ingredientes que pueden ser frescos y conservan mejor sus propiedades nutritivas y sabor.

 

=== Horneado ===