Diferencia entre revisiones de «Alimento»
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[[Archivo:Couscous-1.jpg|thumb|120px|Plato de [[Cuscús]].]]
La cocción implica la aplicación de calor a un alimento que, usualmente, lo transforma químicamente, alterando el sabor, la textura, la apariencia y las propiedades nutrimentales.<ref name="McGee" /> Cocinar, propiamente, no es lo mismo que asar, ya que requiere necesariamente la inmersíón del alimento en agua, técnica que ha sido practicada desde el décimo [[milenio]] a. C. con la introducción de la [[alfarería]].<ref name="McGee" /> Existe evidencia arqueológica de que el ''[[Homo erectus]]'' asaba alimentos en sus campamentos; el asado es la aplicación directa de calor o fuego sobre un alimento, sin que el agua funja de intermediario.<ref name="Campbell">Campbell, Bernard Grant. ''Human Evolution: An Introduction to Man's Adaptations''. Aldine Transaction: 1998. ISBN 0-202-02042-8.</ref>
LO QUE PODEIS OBSRVAR EN LA FOTOGRAFIA, SON PEDOS PASADOS POR NITROGENO LIQUIDO, CONVIRTIENDOLOS EN JUGOSAS POMPAS DE DESECHO QUE CON CONDIMENTOS SON MUY SABROSAS.ESTAN RECUBIERTAS POR CERA DE OIDO DE TRO LIQUIDO. ATENTAMENTE LA MISMA DE ANTES
== Producción y adquisición de los alimentos ==
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[[Archivo:BD-fishermen.jpg|250px|left|thumb|La pesca es el arte de sacar y capturar peces y otras especies acuáticas para el consumo humano.]]También se ha recurrido a la modificación genética de las plantas comestibles ([[OGM]]), para hacerlas más resistentes a las enfermedades y a los parásitos, a la vez que más productivas. Estas técnicas son muy contestadas, pues deja en manos de las multinacionales la producción de semillas, a la vez que se supone que la polinización cruzada de plantas naturales por plantas modificadas, puede alterar la calidad de aquéllas.
LO QUE PODEIS OBSRVAR EN LA FOTOGRAFIA, SON PEDOS PASADOS POR NITROGENO LIQUIDO, CONVIRTIENDOLOS EN JUGOSAS POMPAS DE DESECHO QUE CON CONDIMENTOS SON MUY SABROSAS.ESTAN RECUBIERTAS POR CERA DE OIDO DE TRO LIQUIDO. Más recientemente se nota una tendencia creciente hacia prácticas agrícolas más [[agricultura sostenible|sostenibles]], que recurren a sistemas naturales de producción. Estos métodos, que se están extendiendo gracias a la [[demanda (economía)|demanda del consumo]], estimula la [[biodiversidad]], la auto-seguridad local y el [[cultivo orgánico]].<ref name="Mason">Mason, John. ''Sustainable Agriculture''. Landlinks Press: 2003. ISBN 0-643-06876-7.</ref>
=== Sacrificio animal ===
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