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Línea 2: [[Archivo:French Bulldog blackandwhite portrait.jpg\|thumb\|Símbolo del restaurante un ''bulldog''.]] '''El Bulli''' es un restaurante situado al noreste de [[Cataluña]], en la [[Cala Montjoi]], en [[Rosas (~~Girona~~Gerona)\|Rosas]] ([[provincia de ~~Girona~~Gerona\|~~Girona~~Gerona]], [[España]]). Distinguido con tres estrellas [[Guía Michelin]], es considerado el mejor restaurante del mundo en los años [[2002]],<ref>[http://www.theworlds50best.com/2002_list.html Lista de los 50 mejores restaurantes del 2002 según Restaurant magazine]</ref>[[2006]],<ref>[http://www.theworlds50best.com/2006_list.html Lista de los 50 mejores restaurantes del 2006 según Restaurant magazine]</ref>[[2007]],<ref>[http://www.theworlds50best.com/2007_list.html Lista de los 50 mejores restaurantes del 2007 según Restaurant magazine]</ref> [[2008]],<ref>[http://www.theworlds50best.com/2008_list.html Lista de los 50 mejores restaurantes del 2008 según Restaurant magazine]</ref> y [[2009]].<ref>[http://www.theworlds50best.com/2009_1_50.html Lista de los 50 mejores restaurantes del 2009 según Restaurant magazine]</ref> En la actualidad es propiedad del [[cocinero]] catalán [[Ferran Adrià]], considerado por los especialistas uno de los más afamados y punteros de la escena culinaria internacional en la actualidad, y de su director Juli Soler. Parte de su éxito ha sido introducir nuevas técnicas, como la ''[[deconstrucción]]'', que consiste en aislar los ingredientes de un plato típico para reconstruirlo de manera inusual, como su emblemática [[tortilla de patata]]s. Su trabajo se interesa por la [[Física de los alimentos\|física]] y la [[química de los alimentos]], llamada [[Cocina molecular]]. Esto propició una polémica con [[Santi Santamaría]] a raíz del libro que éste publicó, ''[[La cocina al desnudo]]'', donde critica este tipo de cocina.<ref>[http://www.elpais.com/articulo/Tendencias/Santi/Santamaria/queda/solo/elpepitdc/20080522elpepitdc_1/Tes Santi Santamaría se queda solo], ''[[El País]]''.</ref><ref>[http://www.lavanguardia.es/lv24h/20080514/53462852896.html Santamaría arremete contra la ética de Adrià], ''[[La Vanguardia]]''.</ref>

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