Diferencia entre revisiones de «Azúcar de caña»
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[[Archivo:Sugar cane plantation.JPG|thumb|Central azucarera en los [[Estados Unidos
El '''azúcar de caña''' es el azúcar producido a partir de la [[caña de azúcar]] (''[[Saccharum officinarum]]''). El proceso de fabricación de [[azúcar]] refinado de alta pureza de la caña de azúcar utiliza procesos físico-químicos naturales para quitar las impurezas.
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=== Clarificación ===
El jugo proveniente de los molinos, una vez pesado en las básculas, pasa al tanque de alcalinización, donde
El jugo alcalinizado se bombea a los calentadores, donde se eleva su temperatura hasta un nivel cercano al punto de ebullición y luego pasa a los [[clarificadores]] continuos, en los que se sedimentan y decantan los sólidos, en tanto que el jugo claro que sobrenada es extraído por la parte superior. Los sólidos decantados pasan a los filtros rotatorios y al vacío, los cuales están recubiertos con finas mallas metálicas que dejan pasar el jugo, pero retienen la cachaza, que puede ser usada como abono en las plantaciónes.
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