Diferencia entre revisiones de «Legumbre»
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== Sociología de su consumo ==
A las
# En primer lugar, por su alto contenido proteínico ya que la mayor parte de las leguminosas sobrepasan el 20% de proteínas en sus semillas). Ya en tiempos medievales la [[Iglesia]] recomendaba el consumo de legumbres durante la [[Cuaresma]].
# En segundo lugar, se asocian las leguminosas con la idea de pobreza frente al consumo de carne animal, símbolo de riqueza. Esta asociación viene de antiguo, siendo conocida y familiar en la antigua [[Grecia clásica]]. Así en Pluto, de [[Aristófanes]], uno de los personajes comenta, hablando de un nuevo rico: "ahora ya no le gustan las lentejas".
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