Diferencia entre revisiones de «Chocolate»

 

Un tercio de la grasa en el chocolate viene en la forma de una grasa saturada llamada [[ácido esteárico]] y una grasa monoinsaturada llamada [[ácido oléico]]. De todas formas, a diferencia de otras grasas saturadas, el ácido esteárico no eleva los niveles de colesterol LDL en el torrente sanguíneo.<ref>{{cita web | url=http://www.ynhh.org/online/nutrition/advisor/chocolate.html | título=Chocolate: Food of the Gods. | editorial=Yale-New Haven Hospital | fechaacceso=3 de marzo de 2006}}</ref> Consumir relativamente altos niveles de chocolate negro y cacao no parece elevar los niveles séricos de colesterol LDL y algunos estudios indican que podría reducirlos.<ref>Kondo K, Hirano R, Matsumoto A, Igarashi O, Itakura H., Inhibition of LDL oxidation by cocoa, Lancet, November 1996; 348(2):1514.</ref> De hecho pequeñas pero regulares cantidades de chocolate negro baja la posibilidad de un ataque cardíaco,<ref name="cbs">{{cita web|nombre=Emma|apellido=Ross|url=http://www.cbsnews.com/stories/2004/08/30/health/main639325.shtml|título=Dark Chocolate Could Help Hearts

 

=== Afrodisíaco ===