Diferencia entre revisiones de «Frisuelos»

Se emplea [[leche]], [[huevo (alimento)|huevo]]s (opcional), [[harina]], [[sal (condimento)|sal]], [[azúcar]] y levadura. Para la preparación en un recipiente se echa la harina, los huevos y la sal, batiéndose todo ello a medida que se va añadiendo poco a poco la leche (o a la inversa, se va añadiendo la harina a la leche hasta que quede el batido ni muy ''ralo'' ni tampoco muy espeso), y así sin parar hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y no queden grumos. Conseguido esto, se unta una sartén con [[mantequilla]], [[manteca de cerdo]] o ''untu de gochu'' o con un poco de aceite (para extenderlo se usaba un lisopo, cuchara u otro cubierto de palo con un trapo o gasa atada para que no quedase superficie sin grasa; evitando que se peguen), y cuando esté muy caliente se echa un poco de pasta, la justa para que cubra la superficie de la [[sartén]] con una capa muy fina, y se deja que cuaje y se dore. Se da la vuelta y se dora por el otro lado.

Los frixuelos son similares a las [[crêpe|crepes]] [[gastronomía francesa|francesas]] y a las ''[[filloa]]s'' gallegas (también llamadas ''freixós'').

En el [[gastronomía de Asturias|Occidente Asturiano]], sobre todo en [[Cangas del Narcea]], son varios los lugares en que la misma masa se fríe en abundante aceite en forma de espiral y tras la fritura se espolvorean con azúcar o [[miel]]. En las comarcas leonesas de [[Laciana]], [[Omaña]] o La Ribera del Órbigo se preparan de forma similar a estos últimos y reciben el nombre de [[fisuelos]].