Diferencia entre revisiones de «Ribes nigrum»

[[Archivo:Blackcurrant 1.jpg|240px|thumb|Casis o ''grosellero negro'']]▼

Originario de [[Europa]] oriental y central, pertenece al mismo género del [[Ribes|grosellero]] común y se parece mucho a él. Es un arbusto de tamaño mediano, que crece hasta 1,5 por 1,5 [[metro]]s (5 por 5 [[pie (unidad)|pies]]). Las hojas son alternas, simples, de 3 a 5 cm (1 1⁄4 a 2 [[pulgada]]s) de ancho y largo con cinco lóbulos palmeados y un margen dentado y su [[envés]] es pálido con glándulas secretoras amarillas. Todas las partes de la planta son fuertemente aromáticas. Las flores son rojizas en el interior y verdosas por fuera, con [[cáliz]] ,].<ref name=NatureGate>{{cita web|url=http://www.luontoportti.com/suomi/en/puut/black-currant|título=Black currant: ''Ribes nigrum''|fechaacceso=8 de septiembre de 2013|editorial=NatureGate|idioma=en}}</ref>se producen en [[inflorescencia]]s llamadas racimos de hasta 8 [[cm]] (3 pulgadas) de largo que contienen de diez a veinte flores, cada una de unos 8 [[mm]] (3⁄8 pulgadas) de diámetro. Cada flor tiene un cáliz velloso con glándulas amarillas, de mayor tamaño que la [[corola]] ya que sus cinco lóulos son más largos que los [[pétalo]]s discretos. Hay cinco estambres que rodean el estigma y el estilo y dos [[carpelo]]s fusionados. Las flores se abren en sucesión desde la base de la ramita y en su mayoría son [[polinización|polinizadas]] por [[insecto]]s, pero el viento distribuye algo de [[polen]]. Un grano de polen que cae sobre un estigma germinará y enviará un tubo polínico delgado por el estilo hasta el óvulo. En climas cálidos, esto demora alrededor de 48 horas, pero en climas fríos puede demorar una semana y, para ese momento, el óvulo puede haber pasado la etapa en la que es receptivo. Si se fertilizan menos de unos 35 óvulos, es posible que la fruta no pueda desarrollarse y caerá prematuramente. Las heladas pueden dañar tanto las flores abiertas como las cerradas cuando la temperatura desciende por debajo de -1,9 [[°C]] (28,6 [[°F]]). Las flores en la base de la ramita están más protegidas por el follaje y es menos probable que se dañen.<ref>{{cite web |url=http://www.blackcurrantfoundation.co.uk/the_blackcurrant_growing.html |title=Flowering |work=The blackcurrant |publisher=The Blackcurrant Foundation |access-date=2013-09-08 |archive-url=https://web.archive.org/web/20130917165221/http://www.blackcurrantfoundation.co.uk/the_blackcurrant_growing.html |archive-date=2013-09-17 }}</ref>▼

Su fruto es la grosella negra o zarzaparrilla negra, una [[baya]] que nace en racimo de granos de color púrpura muy oscuro o negros, pulposos, con piel lisa brillante, aromáticos y con muchas semillas, envueltos por los cálices de las flores de donde salen, que son persistentes. Un arbusto establecido puede producir alrededor de 4,5 [[kilogramo]]s (10 libras) de fruta cada año.<ref name=RHS>{{cite web |url=https://www.rhs.org.uk/advice/grow-your-own/fruit/blackcurrants |title=Grow your own blackcurrants |publisher=Royal Horticultural Society |}}</ref> El zumo de grosella negra es negruzco, acidulado y aromático. La planta (hojas, brotes y frutos) es muy apreciada en [[Francia]] por su utilización en repostería, como [[Crème de cassis|bebida alcohólica]] y en perfumería.<ref>{{cita web|autor=Cassissium, museo del cassis en [[Nuits-Saint-Georges]]|título=Le cassis - Parfums|url=http://www.cassissium.fr/content/parfums|fechaacceso=20 de junio de 2013|idioma=francés}}</ref>▼

Las plantas del norte de [[Asia]] a veces se distinguen como una variedad separada, ''Ribes nigrum var. sibiricum'', considerada sinónimo de ''Ribes cyathiforme''.<ref>{{GRIN | ''Ribes nigrum'' var. ''sibiricum'' | 316071 | access-date = 2013-06-04}}</ref>▼