Diferencia entre revisiones de «Ángel Muro»

'''Ángel Muro Goiri''' (1839-1897) fue ingeniero,un [[gastrónomo]] y, escritor e ingeniero [[España|español]].

Nacido en 1839, aparentemente en [[Madrid]],<ref name=":0" /> aunque siendo las primeras etapas de su biografía bastante desconocidas se le ha hecho en el pasado también natural de Galicia<ref name=":1" /> y de Cameros,<ref name=":0">{{Cita noticia|apellidos=García Mancha|nombre=Pablo|título=El Practicón, el primer gran libro de la cocina española|url=http://www.eldiariomontanes.es/v/20140111/sociedad/cantabria-mesa/practicon-primer-gran-libro-20140111.html|fecha=11 de enero de 2014|fechaacceso=2017-06-27|periódico=eldiariomontanes.es|página=|idioma=}}</ref> escribió tratados culinarios especializados en la [[Gastronomía de España|cocina española]], sus recetarios eran de consulta por los cocineros del comienzo de siglo {{SIGLO|XX}}. Falleció en la ciudad [[Provincia de Pontevedra|pontevedresa]] de [[Vigo]] en 1897.

* ''[[El Practicón|El practicón: tratado completo de cocina al alcance de todos y aprovechamiento de sobras]]'': - Librolibro de recetas publicado por primera vez en 1894, «enormemente popular» hasta finales de la década de 1920, con múltiples reediciones en esos años.<ref name=":1">{{Cita libro|apellidos=Anderson|nombre=Lara|enlaceautor=|título=Cooking Up the Nation: Spanish Culinary Texts and Culinary Nationalization in the Late Nineteenth and Early Twentieth Century|url=http://www.jstor.org/stable/10.7722/j.ctt31ngxh|fechaacceso=|año=|fecha=2013|editorial=Boydell and Brewer|isbn=9781855662469|doi=10.7722/j.ctt31ngxh|editor=|ubicación=|volumen=321|página=|páginas=70-71|idioma=|capítulo=Ángel Muro Goiri's Bestseller: Culinary Nationalization and Commercial Success}}</ref>