Diferencia entre revisiones de «Cazuela de barro»

'''[[Cazuela (recipiente)|Cazuela]] de barro''' u '''olla de barro''' es una [[vasija]] de la familia de las [[olla de barro|ollas]], de cuerpo bajo y [[vidriado]] en su interior y de uso habitual en la cocina.{{sfn|Caro Bellido|2008|p=69}} Por su presencia en los fondos y hallazgos de la arqueología universal, puede considerarse como uno de los recipientes más antiguos de la [[vajilla]] y probable precursor del plato y el [[cuenco]] en el [[ajuar]] [[alfarería|alfarero]]. Como recipiente que preserva el calor cumple un doble servicio de cocinado y vajilla de mesa.<ref>{{rae|cazuela}}</ref> También da nombre en la cocina tradicional de España, Portugal, Francia, Italia y la mayoría de los países iberoamericanos a numerosos platos típicos de estos países.<ref>{{cita web |url=http://books.google.es/books/about/Ciencia_a_la_cazuela.html?hl=es&id=-2G4PAAACAAJ |título=Ciencia a la cazuela |fechaacceso= 5 de abril de 2015 | apellido={{versalita|Martín, Cambon y Rodriguez}}|nombre= |fecha=2007 |obra= |isbn=9788420652900 |cita= María Soledad Martín es química, Carmen Cambón bioquímica y Eduardo Rodríguez biólogo. }}</ref>