Diferencia entre revisiones de «Provincia de León»
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La provincia de León cuenta con numerosos productos tradicionales derivados de la actividad agrícola y ganadera, caracterizándose todos ellos por su calidad y elaboración artesanal, estando muchos de ellos protegidos. La configuración geográfica y climática del territorio permite una amplia variedad de alimentos como frutas, vinos, quesos, productos de huerta, embutidos y legumbres, entre otros.
Entre las carnes frescas destacar la [[carne de vacuno Montañas del Teleno]] y el [[lechazo Montañas del Teleno]], ambas protegidas por una Marca de Garantía.<ref>{{Cita web |url= http://www.patrimonio-gastronomico.com/carnes_c.shtml?idboletin=122&idseccion=540&idarticulo=3005 |título= Carnes de calidad de Castilla y León: Carne de Vacuno Montañas del Teleno |fechaacceso=21 de noviembre de 2010 |autor= [[Junta de Castilla y León]]}}</ref><ref>{{Cita web |url= http://canales.nortecastilla.es/agroalimentos/marcas/lechazoteleno.php |título= Productos agroalimentarios de Castilla y León: M. G. Lechazo Montañas del Teleno |fechaacceso=21 de noviembre de 2010|periódico = [[El Norte de Castilla]]}}</ref> En los embutidos y carnes curadas están el [[Botillo del Bierzo]],<ref>{{Cita web |url= http://servicios.nortecastilla.es/agroalimentos/dos/botillobierzo.php |título= Productos agroalimentarios de Castilla y León: I. G. P. Botillo del Bierzo |fechaacceso=21 de noviembre de 2010|periódico = [[El Norte de Castilla]]}}</ref> la [[Cecina de León]],<ref>{{Cita web |url= http://servicios.nortecastilla.es/agroalimentos/dos/cecinaleon.php |título= Productos agroalimentarios de Castilla y León: I. G. P. Cecina de León |fechaacceso=21 de noviembre de 2010|periódico = [[El Norte de Castilla]] |urlarchivo=http://web.archive.org/web/http://servicios.nortecastilla.es/agroalimentos/dos/cecinaleon.php|fechaarchivo=2 de diciembre de 2015}}</ref> ambos con [[Indicación Geográfica Protegida|Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.)]], y la [[Cecina de chivo de Vegacervera]], con Marca de Garantía.<ref>{{Cita web |url= http://canales.nortecastilla.es/agroalimentos/marcas/cecinavegacervera.php |título= Productos agroalimentarios de Castilla y León: M. G. Cecina de Chivo de Vegarcervera |fechaacceso=24 de noviembre de 2010|periódico = [[El Norte de Castilla]]}}</ref> Entre los quesos y lácteos destaca el [[queso de Valdeón]], con I.G.P.,<ref>{{Cita web |url= http://servicios.nortecastilla.es/agroalimentos/dos/quesovaldeon.php |título= Productos agroalimentarios de Castilla y León: I. G. P. Queso de Valdeón |fechaacceso=21 de noviembre de 2010|periódico = [[El Norte de Castilla]]}}</ref> entre las legumbres la [[alubia de La Bañeza]], también con I.G.P.,<ref>{{Cita web |url= http://servicios.nortecastilla.es/agroalimentos/dos/alubiabaneza.php |título= Productos agroalimentarios de Castilla y León: I. G. P. Alubia de La Bañeza |fechaacceso=21 de noviembre de 2010|periódico = [[El Norte de Castilla]]}}</ref> y entre las frutas y verduras mencionar la [[denominación de origen]] [[manzana reineta del Bierzo]],<ref>{{Cita web |url= http://servicios.nortecastilla.es/agroalimentos/dos/reinetabierzo.php |título= Productos agroalimentarios de Castilla y León: D. O cereza del bierzo. D. O. Castaña del bierzo D. O. Manzana Reineta del Bierzo |fechaacceso=21 de noviembre de 2010|periódico = [[El Norte de Castilla]]}}</ref> la [[pera conferencia del Bierzo]], con Marca de Garantía,<ref>{{Cita web |url= http://canales.nortecastilla.es/agroalimentos/marcas/perabierzo.php |título= Productos agroalimentarios de Castilla y León: M. G. Pera conferencia del Bierzo |fechaacceso=21 de noviembre de 2010|periódico = [[El Norte de Castilla]] |urlarchivo=http://web.archive.org/web/http://canales.nortecastilla.es/agroalimentos/marcas/perabierzo.php|fechaarchivo=2 de diciembre de 2015}}</ref> el [[pimiento asado del Bierzo]] y el [[pimiento de Fresno y Benavente]], ambos con I.G.P.,<ref>{{Cita web |url= http://servicios.nortecastilla.es/agroalimentos/dos/pimientoasado.php |título= Productos agroalimentarios de Castilla y León: I. G. P. Pimiento Asado del Bierzo |fechaacceso=21 de noviembre de 2010|periódico = [[El Norte de Castilla]] |urlarchivo=http://web.archive.org/web/http://servicios.nortecastilla.es/agroalimentos/dos/pimientoasado.php|fechaarchivo=2 de diciembre de 2015}}</ref><ref>{{Cita web |url= http://www.diputaciondezamora.es/index.asp?MP=7&MS=60&MN=2&TR=C&IDR=105 |título= Alimentos de Zamora: Pimiento de Fresno y Benavente (Indicación Geográfica Protegida en tramitación) |fechaacceso=21 de noviembre de 2010 |autor= [[Diputación de Zamora]]}}</ref> y el [[puerro de Sahagún]], con Marca de Garantía.<ref>{{Cita web |título= El puerro de Sahagún |url= http://www.dipuleon.es/frontdipuleon/productType.do;jsessionid=795708D3A4D5F13AD51EBD610360DDAC?action=viewCategory&id=10605&publicationID=793167&i=0&p=1 |fechaacceso=21 de noviembre de 2010|autor= [[Diputación Provincial de León]]}}</ref>
Entre los platos cocinados destacan la [[sopa de trucha]], la [[Morcilla de León|morcilla]] y el característico [[cocido maragato]], cuya principal peculiaridad es que se come al revés, empezando por las carnes para terminar con la sopa. En cuanto a la panadería y repostería, destacan las [[mantecadas de Astorga]],<ref>{{Cita web |url= http://servicios.nortecastilla.es/agroalimentos/dos/matecadaastorga.php |título= Productos agroalimentarios de Castilla y León: I. G. P. Mantecadas de Astorga |fechaacceso=21 de noviembre de 2010|periódico = [[El Norte de Castilla]]}}</ref> los [[hojaldres de Astorga]], los [[lazos de San Guillermo]] de [[Cistierna]], los [[imperiales de La Bañeza]] y los [[nicanores de Boñar]]. Entre los vinos sobresalen las denominaciones de origen de [[Bierzo (vino)|Bierzo]]<ref>{{Cita web |url= http://servicios.nortecastilla.es/agroalimentos/vinos/vino_bierzo.php |título= Productos agroalimentarios de Castilla y León: D. O. Bierzo |fechaacceso=21 de noviembre de 2010|periódico = [[El Norte de Castilla]]}}</ref> y [[Tierra de León (vino)|Tierra de León]].<ref>{{Cita web |url= http://servicios.nortecastilla.es/agroalimentos/vinos/vino_leon.php |título= Productos agroalimentarios de Castilla y León: D. O. Tierras de León |fechaacceso=21 de noviembre de 2010|periódico = [[El Norte de Castilla]]}}</ref>
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