Diferencia entre revisiones de «Capsicum chinense»

'''''Capsicum chinense''''' es una de las cinco especies domesticadas de los [[ají|chiles]].<ref name="Bosland 1996">{{cita libro |autor=Bosland, Paul W. |editor=Janick, J. |título=Capsicums: Innovative uses of an ancient crop |obra=Progress in new crops |idioma=en |año=1996 |editorial=ASHS Press |ubicación=Arlington, Virginia |páginas=479-487 |url=http://www.hort.purdue.edu/newcrop/proceedings1996/V3-479.html |fechaacceso=10 de abril de 2015 |urlarchivo=httphttps://web.archive.org/web/20150319112635/http://www.hort.purdue.edu/newcrop/proceedings1996/V3-479.html |fechaarchivo=19 de marzo de 2015 |cita= }}</ref> Variedades importantes de ''Capsicum chinense'' incluyen el '''chile habanero''', la más común, el '''ají panca''' y el '''ají limo'''. Las variedades de '''ají panca''' y '''ají limo''' se cultivan en [[Perú]] y [[México]].

El chile habanero es una de las variedades con mayor intensidad de sabor picante en todo el género ''[[Capsicum]]''.<ref name="Bosland 1996" /> En la actualidad en diversos países se han obtenido diversas hibridaciones de las cuales se han obtenido chiles menos picantes,<ref>[httphttps://web.archive.org/web/20110920114820/http://spectre.nmsu.edu/media/spanish2.lasso?i=270 «Nuevos chiles habaneros que no son tan picosos.»]</ref> de igual forma en los campos yucatecos la polinización realizada por diversos insectos en los arbustos de diversas especies de chile han dado como resultado que en la actualidad los "habaneros" sean menos picantes y con aspectos semejantes a otras variedades.