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Línea 48: == Consumo == En [[provincia de Almería\|Almería]] se toma como acompañamiento, al igual que el alioli de leche, mojado en pan. En el [[Levante almeriense\|levante de esta provincia]] se elabora poniendo [[almendras]] y pan a remojar, los cuales se escurren e introducen en un vaso alto de batidora, junto a ajos troceados, sal y vinagre o zumo de limón para favorecer la emulsión. Se añade entonces una parte de leche y dos o tres partes de aceite (de girasol si es más suave, o de oliva si se quiere un sabor más contundente). Se introduce la batidora hasta el fondo del vaso, se bate a máxima potencia sin mover la batidora, y cuando la mezcla empieza a emulsionar, se va subiendo poco a poco la batidora sin dejar de batir. ~~Si todos los ingredientes están a la misma temperatura, se obtendrá una emulsión más espesa que el merengue.~~ En ciertas zonas de la [[Vega de Granada\|vega granadina]] es costumbre tomarlo como acompañamiento de una buena "papa asá" ([[patata]] asada). Al tomarlo de esta forma se hace más líquido para poderlo beber directamente de un vaso. En [[Provincia de Málaga\|Málaga]] se sirve con [[uva moscatel\|uvas de moscatel]] y a veces trozos de manzana o de melón.

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