Diferencia entre revisiones de «Espuma de cerveza»
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== Aditivos espumantes en la cerveza ==
Debido a la participación de la espuma en la estética de la cerveza, algunos cerveceros incluyen aditivos en la cerveza con el objeto de estabilizar sus espumas y que permanezcan el mayor tiempo posible en el vaso de sus consumidores. En algunos casos con tal de ofrecer ''cabezas'' llamativas se añade al [[mosto de la cerveza]] durante su [[elaboración de la cerveza|elaboración]] aditivos con propiedades como el caso del [[alginato de propilenglicol]] (codificado como ''E-405'')
== Véase también ==
* [[Historia de la cerveza]]
* [[Maduración de Ostwald]] / [[Coalescencia]]
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