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Línea 1: [[Archivo:Sa semolina far.jpg\|thumb\|Sémola en un cuenco.]] La '''sémola''' es la [[harina]] gruesa (poco molida) que procede del [[Triticum\|trigo]] y de otros [[cereal]]es con la cual se fabrican diversas [[pasta]]s alimenticias (raviolis, espaguetis, fideos y otras)~~. En tierras valencianas se consume la sémola de arroz~~. La sémola se obtiene moliendo el endospermo (albumen farináceo) del trigo duro. La sémola granulosa se obtiene del trigo duro (''[[Triticum durum]]''), la cual presenta el color amarillo natural del grano. Es la harina ideal para elaborar masas. Línea 9: == Aplicaciones == Con ella se pueden realizar multitud de platos salados y dulces como el [[cuscús]], la [[quenelle]], pan y pastelitos, o el flan de naranja y la pasta para [[lasaña]]. En tierras valencianas se consume la sémola de arroz. == Véase también == * [[Revani]]

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