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Línea 5: El término antocianina fue propuesto en [[1927]] por el farmacéutico alemán [[Adolf T. Lewandoski]] (1804-1881) para describir el pigmento azul de la [[Brassica oleracea\|col lombarda]] (''Brassica oleracea''). En realidad, las antocianinas no sólo incluyen a los pigmentos azules de las plantas sino también a los rojos y violetas.<ref>Raphael Ikan. 1991. [http://books.google.com/books?id=B7P8HQimBAIC&pg=PA19&lpg=PA19&dq=Marquart+anthocyanin+blue&source=bl&ots=H1M_aEE1Zt&sig=uSEblKS76l9u8MHgYHtoknEIIL4&hl=en&ei=BYhqSrvWK4PWM_OfsfkG&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=2 ''Natural products: a laboratory guide''] . Academic Press, California. ISBN 0-12-370551-7, pág. 19.</ref><ref name="Wong" /> ~~Aqui~~Aquí otro posible personaje que dio el nombre: Ludwig Marquart [http://harvardforest.fas.harvard.edu/sites/harvardforest.fas.harvard.edu/files/leaves/2002_11_leaf_article.pdf] El interés por los pigmentos antociánicos se ha intensificado recientemente debido a sus propiedades farmacológicas y terapéuticas. Por lo tanto, además de su papel funcionan como colorantes alimenticios, las antocianinas son agentes potenciales en la obtención de productos con valor agregado para el consumo humano.<ref name="Wong" />

Diferencia entre revisiones de «Antocianina»