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La evolución del motete surgió de las letras añadidas a las [[cláusula (música)|cláusulas]] (secciones de [[discanto]]) de los antiguos organa. Los más primitivos ejemplos son cláusulas de [[discanto]] a dos voces, en las que al [[duplum]] se le añade un texto religioso en latín que comenta el canto. A partir de ahí, se encuentran composiciones a tres (esto era lo más frecuente en la época) o cuatro voces, creadas a partir de [[cláusulas sustitutivas]]: se le añade un texto diferente a cada una de las voces superiores (incluso en diferentes idiomas). Apareció así una característica muy importante del motete de esta época: la [[politextualidad]]. Con el tiempo, se añadirían textos profanos en francés a las voces superiores, lo que hizo que el motete se convirtiera en una forma independiente y saliera del contexto litúrgico, y que comenzara, así, la existencia de música profana polifónica (aunque realmente se desconoce todavía su uso práctico concreto).
La evolución del motete en la historia de la música fue muy curiosa: su origen fue sacro, pasó a ser profano y luego volvería a ser sacro. El término ''"motete"'' se comienzacomenzó a utilizar cuando pierdeperdió su uso litúrgico (''"mot"'' significa ''"palabra"'', en francés). Incluso existen motetes bilingües en los cuales el ''duplum'' puede ir en latín y llevar texto religioso, y el ''triplum'', en francés y texto profano. Los textos no tenían que ver nada entre sí, pero sólo en apariencia, ya que normalmentehabitualmente habían sido seleccionados para crear complicados simbolismos, relaciones y metáforas[[metáfora]]s entre sus significados (como ya encontrábamosse observaban en los conductus).
En la segunda mitad del siglo XIII, existehabía un motete con tres voces diferenciadas, cada una con un texto y un carácter distintos. Es el motete característico de [[Franco de Colonia]]. En este moteteéste, el ''tenor'' va en valores más largos y tiene texto en latín mínimo (se trata de un ''cantus firmus''). Por encima del ''tenor'', estaba el ''duplum'', con texto profano en francés de carácter melancólico, y en la parte superior, se encontraba el ''triplum'', que lleva texto profano en francés, pero de carácter más alegre y decon ritmo más rápido.
Con estos motetes había un problema, ya que el '''[[sistema rítmico modal''']] que se utilizaba hasta entonces en los ''organa'' no era el más adecuado. El texto de las voces superiores era ahora silábico (siendo difícil de adaptar el texto y de reconocer el modo rítmico), por lo que en la segunda mitad del siglo XIII se empiezaempezó a desarrollar un tipo de [[notación mensural]] quepara indicapoder indicar el valor absoluto de las notas, independientemente del lugar donde se encontrasen (en su mayor parte). El primer tratado en el que apareceapareció este tipo de notación esfue el ''"[[Ars cantus mensurabilis]]"'', de [[Franco de Colonia]].
Los motetes dejandejaro de escribirse en forma de [[partitura]] (es decir, una voz sobre otra) y secomenzaron escribena escribirse en formato de libro de coro, normalmentecasi siempre a doble página (el ''duplum'' un lado, el ''motetus'' en el otro y el ''tenor'' bajo los dos). Es posible que este cambio, en parte, se diera porque los pergaminos eran escasos y caros (aparte, el ''tenor'' ocupaba menos espacio que las voces superiores).
Una técnica compositiva usada frecuentemente al final de los motetes era el [[hoquetus]] ("eco", "hipo", "hueco"), en la cual, las voces se contestaban silencio contra nota, alternativamente. Algunas composiciones eran casi completamente [[hoquetus]].
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