Diferencia entre revisiones de «Baño maría»

El '''baño María''' o '''baño de María''' (en [[latín]] ''balneum Mariae'') es un método empleado en las [[industria]]s ([[Farmacia|farmacéutica]], [[Cosmético|cosmética]], de [[alimento]]s y [[Conserva|conservas]]), en laboratorio de [[química]] y en la [[Culinaria|cocina]], para conferir [[temperatura]] uniforme a una sustancia [[Estado líquido|líquida]] o [[Estado sólido|sólida]] o para calentarla lentamente, sumergiendo el recipiente que la contiene en otro mayor con agua u otro líquido que se lleva a o está en ebullición.

 

El concepto de baño María implica el ''calentamiento indirecto'' de la sustancia por convección térmica desde el medio líquido (agua, frecuentemente).