Diferencia entre revisiones de «Tapa (alimento)»

 

== Historia ==

{{VT|Historia de la gastronomía de España}}

La tapa, tal y como se entiende hoy en día, nace en una época moderna después del periodo de escasez provocado durante la [[guerra civil española]], aunque cabe pensar que es costumbre antigua en España alimentarse de pequeños bocados con los que eliminar el hambre.<ref name="Nestor1998">[[Néstor Luján]], (1998),''«El Ritual del Aperitivo: Avisillos, Llamativos y Tapas»'',Barcelona, Ed Folio</ref> La tapa va evolucionando desde una forma de aperitivo más básico, hasta una forma particular de entender la culinaria como lo es en la actualidad. Fijar su origen en la historia culinaria española es complicado, por haber cambiado su concepto al cabo de los diversos periodos. Es muy posible que la tapa naciese con la aparición de los bares que las empezaron a servir como cortesía a los clientes y que con su punto de [[sal]] incitasen al consumo.<ref name="Nestor1998" /> La cultura popular rodea a veces historias acerca de su origen que poseen una tradición puramente oral.<ref name="Colman">[[Colman Andrews]], (1999), ''«Catalan Cuisine: Europe's Last Great Culinary Secret»'',Harvard Common Press,</ref>