Diferencia entre revisiones de «Chupe»

Es a base de pan remojado en leche o agua, mientras está remojado se le retira la corteza y sólosolo se ocupa la miga, se hace una base de verduras en brunoise que son: pimentón rojo, cebolla, ajo, zanahoria ralladarayada, ají de color o paprika, crema de leche, queso rallado y algunas veces pan rallado para que tome consistencia. Estaesta preparación también lleva vino blanco si se desea, eesta dejadebe espesar y, se le agrega un ingrediente base o que le dá eldel nombre, como "chupe de loco", de camarones, de machas, de ostiones, de guatita, etc. y se sirve en pocillos de greda individuales, bien caliente,hirviendo con queso rallado en la parte superior para gratinar.