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'''Domesticación''' es el proceso por el cual una población de una determinada [[especie]] animal o vegetal pierde, adquiere o desarrolla ciertos caracteres morfológicos, fisiológicos o de comportamiento, los cuales son heredables y, además, son el resultado de una interacción prolongada y de una [[selección artificial]] por parte del [[ser humano]] o una [[selección natural]] adaptativa a la convivencia con el ser humano.<ref name="arte">Denis, B. La domestication : un concept devenu j. Production Animales, 243. INRA, France. [https://web.archive.org/web/20080504172414/http://www.inra.fr/productions-animales/an2004/num243/denis/bd243.htm]</ref> Habitualmente la finalidad de la domesticación es obtener determinados beneficios de la especie domesticada aunque en ocasiones se trata de un proceso espontáneo resultante de un beneficio mutuo.
 
== Los orígenes ==
[[Archivo:Lesser-sulphur crested cockatoo 31l07.JPG|240px|thumb|miniatura]]
[[Archivo:Phalacrocorax carbo ja01.jpg|240px|thumb|miniatura]]
[[Archivo:CygneVaires.jpg|240px|thumb|miniatura]]
[[Archivo:Japanese Quail.jpg|240px|thumb|miniatura]]
Finalizada la [[Glaciación|Era Glacial]] los bosques se expandieron de manera progresiva sobre las grandes estepas, provocando la emigración y/o la extinción de algunas especies de animales. En muchos casos se trató de especies que constituían parte esencial de la dieta alimenticia del hombre. Los grupos humanos, hasta entonces [[cazador-recolector|cazadores-recolectores]], debieron adaptarse a esta transformación para mantener su subsistencia. Los hombres se diseminaron en grupos reducidos que comenzaron a hacerse semisedentarios, utilizando asentamientos estacionarios. Ciertas teorías señalan que en su continuo ir y venir, los cazadores que arrojaban las [[semilla]]s de los [[fruto]]s consumidos pudieron ver que, en condiciones apropiadas, estas generaban nuevas plantas. El resultado de esta transformación es el comienzo del [[Neolítico]].<ref name=autogenerated1>Domesticación de plantas y animales. [http://www.historiadelarte.us/prehistoria/domesticacion.html]</ref>
Hubo un periodo donde se domesticaron animales y plantas y duró 15 siglos. El término '''''neolítico''''', acuñado por el naturalista británico [[John Lubbock]] en [[1865]], deriva del griego, ''neo'' 'nuevo' y ''lithos'' 'piedra', y hace referencia a la capacidad humana de pulimentar la piedra, en contraste con la talla de la misma, propia del [[Paleolítico]]. La aplicación de esta nueva actividad interactuó con una serie de características que provocarían un cambio radical en las formas de cultura humana; una de ellas representa un fenómeno que ha impulsado a numerosos especialistas a considerar una "[[Revolución neolítica]]": ''la domesticación de plantas y animales.
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