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* [[tomate]]s y [[ajo]]s, asados preferiblemente en horno de leña. Si se prepara en casa, horno eléctrico o de gas.
* [[pan (alimento)|pan]], que en unas recetas va frito y en otras se usa la miga sin freír. En ambos casos se maja junto con el ajo.
* un majado de [[almendra]]s y [[avellana]]s tostadas, si bien hay recetas que omiten las avellanas.
* unos [[pimiento]]s rojos secos. Los originales se llaman "cuerno de cabra", que se asan justo para cristalizarlos ya que de lo contrario amargan, en su defecto se usan [[ñora]]s.
* aliño: [[Rosmarinus officinalis|romero]], [[aceite de oliva]], [[vinagre]], [[Sal (condimento)|sal]] y [[pimienta]].
== Variantes ==
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