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Diferencia entre revisiones de «Flan»

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{{referencias|t=20130809}}{{Ficha de comida}}[[Archivo:Flan con nata.jpg|thumb|Un flan con nata.]]
{{Fusionar en|t=20190224153346|Flan}}
El '''flan''' es un [[postre]] que suele prepararse con [[huevo (alimento)|huevos]] enteros, [[leche]], [[azúcar]] y [[limón]]. Es el postre favorito del Streamer Elunbekannt
{{Ficha de comida
|imagen = Quesillo de Venezuela 2.jpg
|tamañoimagen = 313px
|pie_imagen = Quesillo
|Nombre completo = Quesillo
|Otros nombres = Queso de leche ({{ECU}})
|Lugar de origen = {{VEN}}
|Tipo = Postre
|Origen =
|Ingredientes = Huevos batidos, [[leche condensada]], esencia de vainilla y leche líquida
|Distribución =
|Nutrientes =
}}
[[Archivo:Quesillo de Venezuela.jpg|300px|thumb|Quesillo en exhibición. ]]
 
== Ingredientes ==
El '''quesillo''' es un postre típico [[venezolano]], está hecho a base de huevos y leche condensada. Se cocina a [[baño María]] y acaramelada toda la superficie del molde. Se considera una versión de la [[leche asada]] española. El [[flan]] es otra cosa. Suele servirse como [[postre]] o bien como acompañante de la [[Tarta|torta]] en los [[cumpleaños]], junto con la [[gelatina]].
[[File:Flan de café.JPG|thumb|right|Flan de café.]]
[[Archivo:Flan de turron.jpg|thumb|Flan de turrón.]]
El ingrediente principal es el [[huevo (alimento)|huevo]], ya que, al cocerse al [[baño María]] , sus yemas se cuajan y toman la forma del molde, adquiriendo una textura ligera, gelatinosa y cremosa. Junto a los huevos, son necesarios otros ingredientes que le aportan sabor: generalmente, se trata de [[leche]] cocida con [[vainilla]], [[canela]] o cáscara de [[Citrus × limon|limón]]; aunque también existen recetas que utilizan [[zumo]]s y [[compota]]s de [[fruta]]s, [[chocolate]] fundido, [[café]], [[queso]] cremoso o [[yogur]]. Existen muchas otras variaciones que incluyen [[almendra]]s, [[pistacho]], [[Dulce de leche|cajeta]], [[Citrus × limon|limón]] y otras variedades de [[fruta]]s; antiguamente había recetas con [[pimienta]] y [[miel]], así como otro muy peculiar elaborado con azúcar, [[queso]], almendra, [[pescado]], [[canela]], [[espinaca]] y [[crema pastelera]].
 
==Etimología Preparación ==
Es tradicionalmente cocinado en [[baño María]] con [[caramelo]] en la capa inferior (superior al servirlo). Una vez terminada la cocción el molde es invertido, quedando cubierto el flan con el caramelo. También puede ser preparado con flan instantáneo industrial, el cual lleva una preparación similar a la de la [[Gelatina de postres|gelatina]].
El nombre proviene del hecho de tener poros que recuerdan a los agujeros del [[queso]]. Estos poros se producen por el hecho de ser elaborado con huevos enteros (a diferencia del [[flan]] en el cual sólo se emplean las [[yema de huevo|yemas]]).
 
En Sudamérica es común acompañar el flan con [[dulce de leche]], aunque también hay quien lo prefiere con crema o bien con ambos complementos, denominándose este postre flan mixto.
A juzgar por sus características, se le conoce en países como [[Ecuador]] con el nombre de '''queso de leche'''. Se popularizó en este país dada la influencia de inmigrantes venezolanos.
 
== Véase también ==
==Elaboración==
* [[Flan chino]]
 
* [[Budín]]
Se elabora con huevos batidos, [[leche condensada]], esencia de vainilla y leche líquida. Se vierte en un molde previamente cubierto con [[caramelo]], elaborado previamente y se cocina a baño María en el horno durante unos 45 minutos. La receta original no usa leche condensada sino leche líquida mezclada con azúcar en proporción de 4 tazas de leche por 1 libra de azúcar refinada. <br />
* [[Natillas]]
Puede variarse la receta tradicional de diferentes formas:
* Se sustituye la leche líquida por algún zumo o jugo de frutas ([[Naranja (fruta)|naranja]], [[parchita]], etc.)
* Se puede añadir un toque de alguna bebida alcohólica ([[ron]], ''[[brandy]]'', [[Cointreau]], etc.)<ref>http://www.venezuelatuya.com/cocina/quesillo.htm</ref>
 
==Referencias==
 
{{listaref}}
 
== Enlaces externos ==
{{Commons|Flan}}
 
* [https://elsabrosista.com/recetas/1681-quesillo-venezolano-casero-al-bano-maria-en-el-horno Receta de Quesillo venezolano casero al baño maría en el horno]
* [http://www.entiendelas.com/2009/03/quesillo-sin-leche-condensada/ Receta de Quesillo sin leche condensada]
* [http://www.entiendelas.com/2009/03/quesillo-casero-tradicional-venezolano/ Receta de Quesillo Venezolano]
* [http://www.mamacontemporanea.com/receta-de-quesillo-venezolano-tradicional/ Otra receta de Quesillo Venezolano]
* [http://www.xklibur.com/archives/2010/03/13/la-prueba-de-que-el-quesillo-no-es-flan/ Explicación: El quesillo no es flan]
 
[[Categoría:Gastronomía de Venezuela]]
[[Categoría:Postres]]
[[Categoría:Postres y dulces de Venezuela]]
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