Diferencia entre revisiones de «Solanum lycopersicum»

[[Archivo:S pimpinellifolium inflorescence.jpg|thumb|right|Inflorescencia de ''Solanum pimpinellifolium'', un pariente silvestre del tomate]]

 

 

La poligalacturonasa es una enzima responsable de degradar las paredes celulares durante la maduración del tomate y, por ende, su actividad es la responsable de la pérdida de firmeza del fruto durante los estadios postcosecha y, en última instancia, del relativamente breve período de buena calidad del tomate para consumo fresco.<ref name="Hobson">Hobson, G., 1965. «The firmness of tomato fruit in relation to polygalacturonase activity.» ''Hort. Sci''. 40: 66-72.</ref> El tomate "FlavrSavr" es un [[organismo genéticamente modificado]] desarrollado mediante la denominada tecnología del ARN antisentido con el objeto de ampliar la vida media postcosecha y, por consiguiente, la calidad del tomate para consumo fresco.<ref name="Kramer">Kramer, M., R. Sanders, H. Bolkan, C. Waters, R. Sheehy & W. Hiatt, 1992. «Post-harvest evaluation of transgenic tomatoes with reduced levels of polygalacturonase: processing, firmness and disease resistance.» ''Post Harvest Biol''. Technol. 1: 241-255.</ref> En estos tomates se ha logrado disminuir la expresión del gen para la producción de poligalactruronasa, y por ende, la actividad de esa enzima durante la maduración, cosecha y poscosecha de los frutos.<ref name="Sheehy">Sheehy, R., M. Kramer & W. Hiatt, 1988. «Reduction of polygalacturonase activity in tomato fruit by antisense RNA.» ''Proc. Natl. Acad. Sci. USA'' 85: 8805-8809.</ref><ref name="Kramer2">Kramer, M., R. Sanders, R. Sheehy, M. Melis, M. Kuehn & W. Hiatt, 1990. «Field evaluation of tomatoes with reduced polygalacturonase by antisense RNA.» In: Bennett, A. & S. O'Neill (Ed.), ''Horticultural Biotechnology'', pp. 347-355. Wiley-Liss, Inc., New York.</ref> Luego de las evaluaciones de riesgo y el cumplimiento de todos los requisitos necesarios,<ref name="Redenbaugh">Redenbaugh, K., W. Hiatt, B. Martineau, M. Kramer, R. Sheehy, R. Sanders, C. Houck & D. Emlay, 1992. ''Safety Assessment of Genetically-Engineered Fruits and Vegetables: A Case Study the FLAVR SAVR Tomatoes''. CRC Press, Boca Raton, FL.</ref><ref name="USDA APHIS">USDA APHIS, 1991. ''Environmental Assessment and Finding of No Significant Impact on Tomato Containing an Antisense Polygalacturonase Gene''. Permit Number 91–268–01.</ref> la FDA (Food and Drug Administration, EE.UU.) aprobó en 1994 la comercialización del tomate FlavrSavr, el cual se convirtió en el primer producto derivado de un cultivo transgénico en ser liberado para consumo humano.<ref name="Kramer4">Kramer, M. & Redenbaugh, K. 1994. «Commercialization of a tomato with an antisense polygalacturonase gene: The FLAVR SAVR™ tomato story.» ''Euphytica'' 79 (3): 18-23. [http://www.springerlink.com/content/j2573v8677x53553/ Resumen en inglés]</ref>