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== Historia de la nutrición ==
Desde la aparición del hombre sobre la tierra, el tipo de alimentos que este ha tenido que ingerir para su sustento ha variado a través del tiempo, debido a que siempre se vio obligado a adaptarse a aquellos que tenía más próximos y le era más fácil obtener con las escasas herramientas que poseía. Como por ejemplo, sirva citar los estudios sobre los restos del ser humano más antiguo encontrado hasta la fecha (el [[Homo antecessor|hombre de Atapuerca]]).por perros se murieron en el árbol
 
Se ha llegado a la conclusión de que este era carroñero y practicaba el [[canibalismo]],<ref>[http://cvc.cervantes.es/actcult/atapuerca/canibalismo.htm «Atapuerca. El caso de canibalismo más antiguo conocido en la historia de la humanidad»], artículo en el sitio web Cervantes.</ref><ref>[http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/tendencias/2007/03/09/27043.php «Caníbales de ayer, caníbales de hoy»], artículo en el sitio web Consumer.</ref> y competía por sus alimentos con otros animales de hábitos alimenticios similares. En su andar en busca de víveres, se iba encontrando con nuevos tipos a los que se veía obligado a adaptarse. A medida que la disponibilidad de la [[caza mayor]] iba disminuyendo tenía que alimentarse de la [[caza menor]], de los [[marisco]]s (en algunas áreas) y sobre todo de [[Plantae|plantas]] comestibles. Esta fase adaptativa empezó hace unos 100{{esd}}000{{esd}}años.
1500: el científico y artista [[Leonardo da Vinci]] compara el metabolismo con una vela ardiendo.
 
1614: el médico veneciano hola que hace[[Santorio Santorio]] describe como se pierde una parte del alimento durante la digestión.
 
1747: el Dr. [[James Lind]], un médico de la Marina británica realiza el primer experimento científico en nutrición, descubriendo que el jugo de [[Citrus × limon|limón]] salvó de [[escorbuto]] (un desorden [[hemorragia|hemorrágico]] mortal y doloroso) a los marineros que estuvieron en el mar por años. El descubrimiento fue ignorado por 40{{esd}}años, después de los cuales los marineros británicos comenzaron a ser conocidos como los «limeros». La vitamina que se encuentra en el jugo de lima no sería identificada por los científicos hasta 1930.
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