{{referencias|t=20130425}}La desnutrición es una enfermedad clínica producida por un insuficiente aporte de proteínas y/o calorías, necesario para satisfacer las necesidades alimentarias del organismo. En su origen interfieren numerosos factores, tales como la pobreza, la escasez en la disponibilidad de alimentos, la privación económica, los hábitos dietéticos, la mala calidad del agua para beber, la selección inapropiada de alimentos y la asociación con infecciones parasitarias y /o bacterianas que contribuyen a la producción de un desequilibrio entre el ingreso de alimentos y la biodisponibilidad de nutrientes y energía.<ref>{{Cita libro|apellidos=Torresani|nombre=Maria elena|enlaceautor=nueva edicion|título=cuidado nutricional pediatrico|url=|fechaacceso=|año=2008|editorial=eudeba|isbn=|editor=|ubicación=|página=331|idioma=español|capítulo=4}}</ref>
