Diferencia entre revisiones de «Flavonol»
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'''Flavonoles''' son una clase de [[flavonoide]]s que tienen como columna vertebral a la [[3-hidroxiflavona]] (IUPAC name : 3-hydroxy-2-phenylchromen-4-one). Su diversidad se deriva de las diferentes posiciones de los grupos [[fenoles|fenólico]] [[hidroxilo|-OH]]. Son distintos de [[flavanol]]es (con una "a", como catequina), otra clase de [[flavonoide]]s.
Los flavonoles están presentes en una amplia variedad de frutas y verduras. En la población occidental, la ingesta diaria estimada está en el rango de 20-50 mg por día para los flavonoles. La ingesta individual varía dependiendo del tipo de dieta consumida.<ref name=Cermak06>{{cita publicación |autor=Cermak R, Wolffram S |título=The potential of flavonoids to influence drug metabolism and pharmacokinetics by local gastrointestinal mechanisms |publicación=Curr. Drug Metab. |volumen=7 |número=7 |páginas=729–44 |fecha
El fenómeno de la doble [[fluorescencia]] (debido a [[transferencia de protones intramolecular en el estado excitado]] o ESIPT) es inducida por [[tautomería]] de flavonoles (y glucósidos) y podría contribuir a la [[protección UV]] de la planta y al [[Pigmento biológico|color de las flores]].<ref>[http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6TGY-3VGT02W-X&_user=4296857&_coverDate=10%2F30%2F1998&_rdoc=1&_fmt=high&_orig=search&_sort=d&_docanchor=&view=c&_acct=C000012518&_version=1&_urlVersion=0&_userid=4296857&md5=9fede97c2577bdb7d2402622b14b6bb8 Tautomerism of flavonol glucosides: relevance to plant UV protection and flower colour, Gerald J. Smith and Kenneth R. Markham. Journal of Photochemistry and Photobiology A: Chemistry, Volume 118, Issue 2, 30 October 1998, Pages 99-105]</ref>
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