Diferencia entre revisiones de «Theobroma cacao»
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Es probable que esta planta haya sido domesticada en México. Se encuentra en su forma silvestre y cultivada. Se conoce poco sobre el flujo génico en las poblaciones silvestres. Ahora se cultiva en las regiones húmedas de ambos hemisferios. Costa de Marfil, Brasil, Malasia y Ghana son los principales exportadores de cacao. Han evolucionado tres tipos de cultivares de cacao: el Criollo desarrollado en el norte de Sudamérica y Centro América, el Forastero proveniente de la Cuenca Amazónica y el Trinitario localizado en Trinidad. Dada su alta producción, el tipo forastero domina la producción mundial. Tipo trinitario fue clasificado como un tipo de Forastero, es de origen reciente y puede ser reproducido artificialmente. Es probable que se trate de una población segregante que se originó de una cruza entre Forastero y Criollo y en el comercio es conocido como "cacao fino".<ref name=":1" />
▲* En el 2013, durante el III [[Encuentro Internacional de Arqueología Amazónica]], celebrado en la capital de [[Ecuador]], un equipo de arqueólogos ecuatorianos y franceses presentaron evidencias de que el cacao se cultivaba y se consumía hace 5500 años en la región de lo que actualmente es la provincia de [[Zamora Chinchipe]], en la [[Amazonia Ecuatoriana]], por la cultura [[cultura mayo|mayo]]-[[cultura chinchipe|chinchipe]]-[[cultura marañón|marañón]]. En este estudio se encontró también abundante evidencia de intercambio comercial con las culturas de la costa,<ref>Estudio sitúa el origen del cacao en la Amazonía ecuatoriana - Canalpatrimonio.com [http://www.canalpatrimonio.com/estudio-arqueologico-situa-el-origen-del-cacao-en-la-amazonia-ecuatoriana/]</ref> lo que supone la más antigua evidencia del uso del cacao como mercancía.
* El Instituto Nacional de Antropología e Historia de México publicó estudios de las Universidades, en los que los análisis de carbono catorce aplicados a una vasija encontrada en las excavaciones de Cerro Manatí, en Veracruz, determinan que está datada 1750 a. C. y contiene restos de teobromina componente que indica la presencia de cacao. Los estudios arqueológicos de Honduras ratifican que ya en el 1000 a. C. se consumía el chocolate en la región y que probablemente en ésta donde el consumo se inició hacia el 1500 a. C. y que fueron los olmecas de la costa del golfo de México quienes descubrieron el proceso para preparar el chocolate.
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