Diferencia entre revisiones de «Potaje»

En el sureste del país, particularmente en el estado de Yucatán, se prepara un potaje<ref>{{Cita web|url=https://www.cancun-online.com/Editorial/Cocina-Yucateca/|título=Gastronomia de Yucatan, México|fechaacceso=24 de abril de 2019|sitioweb=www.cancun-online.com}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://www.meridadeyucatan.com/potaje-de-lentejas/|título=POTAJE DE LENTEJAS - RECETA DE COCINA YUCATECA|fechaacceso=24 de abril de 2019|apellido=Sep 9|nombre=Gonzalo Navarrete Muñoz {{!}}|fecha=9 de septiembre de 2013|sitioweb=meridadeyucatan.com|idioma=es}}</ref> a base de la mezcla de ingredientes de origen español y autóctono, entre los que se pueden mencionar la carne de puerco, cebolla, plátano "macho" o de cocción, tomate rojo (en México se consumen dos variantes de tomate, el rojo y el [[Physalis_ixocarpa|verde]]) papa, chile [[X'catik]], Longaniza tipo [[Valladolid_(Yucatán)|Valladolid]] y lentejas. En algunas variantes también se le agrega colinabo y se usan frijoles blancos o frijoles nativos del tipo [[x'pelón]] en lugar de lentejas.

 

 

El término "potaje" se utiliza de forma genérica para denominar a cualquier plato o preparación de la [[gastronomía del Perú]].<ref>{{Cita web|url=https://elcomercio.pe/sociedad/lima/tradiciones-piuranas-dias-santos-siete-potajes-pueblo-catacaos-noticia-455292|título=Tradiciones piuranas de días santos: Los siete potajes del pueblo de Catacaos|fechaacceso=24 de abril de 2019|fecha=2 de abril de 2010|sitioweb=El Comercio|idioma=es}}</ref>