Diferencia entre revisiones de «Trazabilidad»
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'''Trazabilidad''' es definida por la [[Organización Internacional para la Estandarización]] ([[ISO 9001|ISO 9001:2008]]), en su ''International Vocabulary of Basic and General Terms in Metrology'' Como: {{cita|La propiedad del resultado de una medida o del valor de un estándar donde éste pueda estar relacionado con referencias especificadas, usualmente estándares nacionales o internacionales, a través de una cadena continua de comparaciones todas con incertidumbres especificadas.}}▼
Según el Comité de Seguridad Alimentaria de AECOC:{{cita| “Se entiende trazabilidad como el conjunto de aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado, a través de unas herramientas determinadas.”}}
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Como consecuencia vemos que para obtener la trazabilidad de un producto, hay que ir registrando los indicios que va dejando el producto mientras se mueve por la cadena, ya sea en el sentido normal o en el sentido inverso (como la [[logística inversa]]). Existen múltiples formas de registrar los indicios, como sensores de temperatura, humedad, etc.; pero existen pocos métodos de transmitir estos indicios de una forma estandarizada entre los diferentes agentes de la cadena, entre los que destacan la codificación [[GS1-128]] y el [[código electrónico de producto]].
No debe confundirse el término trazabilidad con el de trazabilidad metrológica que es especifico del ámbito de las mediciones.
▲'''Trazabilidad Metrológica''' es definida por la [[Organización Internacional para la Estandarización]] ([[ISO 9001|ISO 9001:2008]]), en su ''International Vocabulary of Basic and General Terms in Metrology'' Como: {{cita|La propiedad del resultado de una medida o del valor de un estándar donde éste pueda estar relacionado con referencias especificadas, usualmente estándares nacionales o internacionales, a través de una cadena continua de comparaciones todas con incertidumbres especificadas.}}
== Formato estándar para la trazabilidad ==
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