Diferencia entre revisiones de «Chicha»

'''Chicha''' o Guiñapo(Perú) es el nombre que reciben diversas variedades de bebidas derivadas principalmente de la [[fermentación alcohólica|fermentación]] no destilada del [[Zea mays|maíz]] y otros [[cereal]]es originarios de [[América]]; aunque también en menor medida, se suele preparar a partir de la fermentación de diferentes cereales y frutas.<ref>{{Cita web |url=http://buscon.rae.es/draeI/ |fechaacceso=20 de febrero de 2009 |autor=Real Academia Española |enlaceautor=Real Academia Española |formato=Web |obra=Diccionario de la lengua española - Vigésima segunda edición|cita=chicha. (De la voz aborigen del Panamá chichab, maíz). 1. f. Bebida alcohólica que resulta de la fermentación del maíz en agua azucarada, y que se usa en algunos países de América.}}</ref>

LaEl chichaguiñapo es una bebida bastante consumida, en [[América del Sur]] y [[América Central]]. Por lo general es una bebida elaborada artesanalmente, de leve a mediana graduación alcohólica. Por extensión, este término ''chicha'' es también utilizado en algunos países de para referirse a bebidas no alcohólicas como la [[chicha criolla]] en [[Venezuela]] o la [[chicha morada]] en el [[Perú]] y jugos a base de frutas.<ref name='Dicc1'>{{Cita libro | apellidos = Zapata Acha |nombre=Sergio |editorial=Universidad San Martín de Porres |título=Diccionario de gastronomía peruana tradicional |edición=1 |fecha = noviembre de 2006|ubicación=Lima, Perú |isbn=9972-54-155-X}}</ref>

La etimología de la palabra "chicha" aún no está claramente resuelta, persistiendo diferentes hipótesis. Pero lo que si es muy seguro es que las personas que viven en América del Sur y América central tienen diferentes formas de llamar a este producto como "guiñapo"(como lo llama la mayoría)

<ref>{{Cita web|url=https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Chicha&action=edit|título=CHICHA O GUIÑAPO}}</ref>[[Pedro José Ramírez Sendoya]] ofrece las siguientes consideraciones etimológicas. "''Et. Maya = Chiboca; de Chac = Mascar, Chicháa = Llenar de agua. Zicha = Agua fresca (Charencey. Vocabularire francais-maya, 28). Martius, Lenz, Henríquez y Friderici la creen Caribe considerándola una corrupción de Yuschuchu. Ke: Chichini = Germinar. Por otra parte, el aztequista Luis Cabrera comenta que desciende de la palabra náhuatl "chichiatl" ("agua fermentada"), compuesta del verbo "chichia" (agriar) y el sufijo "-atl"(agua). Según la [[Real Academia Española]] y otros autores, la palabra "chicha" proviene de la lengua indígena kuna, de Panamá: "chichab", que significa "maíz".''