Diferencia entre revisiones de «Unidad Haugh»

La '''unidad Haugh''' es una [[unidad de medida|medida]] de la calidad [[proteína|proteínica]] del [[huevo (alimento)|huevo]] basada en la altura de la [[clara de huevo|clara]] ([[albúmina]]).<ref name=monira>{{citation |first=K. N. |last=Monira |first2=M. |last2=Salahuddin and |first3=G. |last3=Miah |title=Effect of Breed and Holding Period on Egg Quality Characteristics of Chicken |journal=International journal of Poultry Science |volume=2 |number=4 |year=2003 |pages=261–263. |url=http://www.pjbs.org/ijps/fin76.pdf |archiveurl=https://web.archive.org/web/20050313144345/http://www.pjbs.org/ijps/fin76.pdf |archivedate=13 de marzo de 2005 |fechaacceso=13 de enero de 2013 |urlarchivo=https://web.archive.org/web/20050313144345/http://www.pjbs.org/ijps/fin76.pdf |fechaarchivo=13 de marzo de 2005 }}</ref><ref name=Kluger>{{cita noticia |autor=[[Jeffrey Kluger]] |coautores= |título=Organic Eggs: More Expensive, but No Healthier |url=http://www.time.com/time/health/article/0,8599,2002334,00.html#ixzz0tPGDUbFd |obra=[[Time magazine]] |fecha=8 de julio de 2010 |fechaacceso=11 de julio de 2010 }}</ref> La introdujo Raymond Haugh, en 1937.<ref name=Kluger/> Es una medida cualitativa importante en la industria [[avicultura|avícola]], adicional a la de otras mediciones: [[espesor]] y [[resistencia física|resistencia]] del [[Huevo (biología)|cascarón]].<ref name=monira/>