Diferencia entre revisiones de «Kebab»

{{referencias adicionales|t=20150416}}

[[Archivo:Chopan_Kebab_%284310721741%29.jpg|280px|thumb|Kebab siendo preparado en [[Afganistán]].]]

'''Kebab''' es una amplia variedad de comidas en pinchos originarias del [[Medio Oriente]] y que posteriormente fueron adoptadas en los [[Balcanes]], el [[Cáucaso]] y otras partes de [[Europa]], así como en zonas del sur y centro de [[Asia]]. En general, el término ''kebab'' sin ningún otro calificativo es utilizado para referirse al shish kebab ({{lang-tr|"''şiş kebap''"}}), que se cocina en un [[Pincho (utensilio)|pincho]].<ref name=encyclopedia>{{cita libro |título=Encyclopedia of Jewish Food |autor=Gil Marks |editorial=John Wiley and Sons |año=2010 |páginas=296 |url= http://books.google.com/books?id=ojc4Uker_V0C&pg=PA296&dq=kebab+origin+Persia#v=onepage&q=kebab%20origin%20Persia&f=false}}</ref> Sin embargo, en Oriente Medio el nombre hace referencia a carne que es asada o cocida en rollos de carne prensada en un hornillo vertical y puede ser servido sobre platos, en [[dürüm]] o [[lahmacun]].