Diferencia entre revisiones de «Leche»

}}</ref><ref>Barros, C., y Buenrostro, M. (2016, enero 5). «Leches.» ''La Jornada'', columna "Itacate", sección Cultura, p. 6a, suplemento "La Jornada de enmedio". Consultado el 6 de enero de 2016.</ref> Su principal función es la de nutrir a las [[descendencia|crías]] hasta que sean capaces de digerir otros [[alimento]]s, además de proteger su [[tracto gastrointestinal]] contra [[patógeno]]s, [[toxina]]s e [[inflamación]] y contribuir a su salud metabólica regulando los procesos de obtención de energía, en especial el [[metabolismo]] de la [[glucosa]] y la [[insulina]].<ref>{{Cita web |url=http://www.cdrf.org/doc/Dairy%20Dispatch/Summer%202004%20Edition/MilkGenome.doc |título=The Milk Genome: Using Science to Mine the Benefits of Our Most Nutritious Food |fechaacceso=31 de mayo de 2008 |autor=California Dairy Research Foundation |urlarchivo=https://web.archive.org/web/20070808191103/http://www.cdrf.org/doc/Dairy%20Dispatch/Summer%202004%20Edition/MilkGenome.doc |fechaarchivo=8 de agosto de 2007 }}</ref> Esta capacidad es una de las características que definen a los [[mamíferos]]. Es el único fluido que ingieren las crías de los mamíferos (niño de [[pecho]] en el caso de los seres humanos) hasta el [[destete]]. La secreción láctea de una hembra en los días anteriores y posteriores al [[parto]] se llama [[calostro]].

 

|url = http://www.ua-cc.org/lacteos.jsp

|título = Nutrición y salud - Lácteos