Diferencia entre revisiones de «Alcalá de Henares»

| cod_municipio = 005

| opc_comarca = none

| partido = [[Partido judicial de Alcalá de Henares|Alcalá de Henares]]

| superficie = 87.72

}}

 

 

Está situada en la [[Cuenca del Henares|Cuenca del río Henares]], al este de la región. Sus distancias respecto a otras ciudades son 22&nbsp;km de [[Guadalajara (España)|Guadalajara]] y 31&nbsp;km de [[Madrid]].<ref> {{Cita web|url=http://www.madrid.org/desvan/almudena/servlet/AccionDatosUnMunicipio.icm?municipio=0053&listaTemas=%27101004%27|título=Datos de la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio|fechaacceso=26 de julio de 2007}}</ref> Es el tercer municipio más poblado de la Comunidad de Madrid y el 31.° de España. La Administración local se ha acogido a la [[Ley de Grandes Ciudades]].

Todos los años se celebra en febrero la Semana Gastronómica;<ref>{{cita web |url=http://www.ayto-alcaladehenares.es/portalAlcala/contenedor3.jsp?seccion=s_fnot_d4_v1.jsp&contenido=12065&tipo=8&nivel=1400&layout=contenedor3.jsp&codResi=1&language=es|título=Alcalá celebra la XXVI Semana Gastronómica del 6 al 12 de febrero con la participación de una docena de restaurantes. Ayuntamiento de Alcalá de Henares. 31/01/2012.}}</ref><ref>{{cita web |url=http://www.madrid.org/cs/Satellite?blobcol=urldata&blobheader=application%2Fpdf&blobheadername1=Content-Disposition&blobheadervalue1=filename%3DTr%C3%ADptico+Alcal%C3%A1+de+Henares.pdf&blobkey=id&blobtable=MungoBlobs&blobwhere=1352809261782&ssbinary=true|título=XXVII Semana Gastronómica de Alcalá de Henares.}}</ref> y a finales de septiembre, las Jornadas Gastronómicas Cervantinas, en las que participan los principales restaurantes de Alcalá de Henares elaborando menús inspirados en la cocina quijotesca.<ref>{{cita web |url=http://www.semanacervantina.com/jornada/index.php|título=XVI Jornadas Gastronómicas Cervantinas. Consultado el 02/03/2013}}</ref> También hay una Ruta de las Tapas basada en los platos tradicionales alcalaínos.<ref>[https://www.dream-alcala.com/de-tapas-en-alcala/ De tapas en Alcalá de Henares. Dream! Alcalá. 21/06/2016.]</ref>

 

 

La repostería se fundamenta en los dulces conventuales, que gozan de gran prestigio, como las [[almendras garrapiñadas]], las migas con chocolate, las tejas, las rosquillas de Alcalá, el [[hornazo]], las [[torrijas]] y los penitentes (dulces de [[Semana Santa]]) o las [[castañas asadas]] (comunes en otoño).<ref>[https://www.dream-alcala.com/almendras-de-alcala/ Almendras de Alcalá. Dream! Alcalá. 29/03/2017.]</ref><ref>[https://www.dream-alcala.com/tejas-de-alcala/ Tejas de Alcalá. Dream! Alcalá. 28/03/2017.]</ref><ref>[https://www.dream-alcala.com/rosquillas-de-alcala/Las Rosquillas de Alcalá. Dream! Alcalá. 30/03/2017.]</ref><ref>[https://www.dream-alcala.com/hornazo-alcalaino-alcala-recupera-una-dulce-tradicion/?utm_medium=Notificaciones&utm_source=OneSignal&utm_campaign=Autom%C3%A1tica&utm_content=general Hornazo alcalaíno, Alcalá recupera una dulce tradición. Dream! Alcalá. 22/03/2018.]</ref><ref>[https://www.dream-alcala.com/penitentes-de-alcala/ Penitentes de Alcalá. Dream! Alcalá. 11/02/2016.]</ref> El postre estrella complutense es la [[costrada de Alcalá]], elaborada a base de capas de hojaldre, crema pastelera y merengue.<ref>{{cita web |url=http://www.ayto-alcaladehenares.es/portalAlcala/contenedor1.jsp?seccion=s_fdes_d4_v1.jsp&tipo=6&&contenido=129&nivel=1400&layout=contenedor1.jsp&codResi=1&language=es&codMenu=435&codMenuPN=3&codMenuSN=215|título=Gastronomía complutense. Ayuntamiento de Alcalá de Henares. Consultado el 28/08/2014.}}</ref><ref>{{cita web |url=http://www.madrid.org/cs/Satellite?blobcol=urldata&blobheader=application%2Fpdf&blobkey=id&blobtable=MungoBlobs&blobwhere=1271808692011&ssbinary=true|título=Repostería tradicional de Alcalá de Henares. Ayuntamiento de Alcalá de Henares. Consultado el 28/08/2014.}}</ref><ref>[https://www.dream-alcala.com/costrada-alcala-henares/ Costrada de Alcalá de Henares. Dream! Alcalá. 01/04/2017.]</ref>