Revisión del 18:54 1 sep 2019 editar Aosbot (discusión · contribs.) Bots 1 384 823 ediciones m Mantenimiento de Control de autoridades ← Ir a diferencia anterior		Revisión del 18:10 23 sep 2019 editar deshacer Francisco Vinader Montaner (discusión · contribs.) 3554 ediciones mSin resumen de edición Ir a siguiente diferencia →
Línea 1: Los '''pseudocereales''' son [[planta]]s de hoja ancha (no [[gramínea]]s), que ~~son~~se ~~usadas~~utilizan de la misma manera que los [[cereal]]es (los verdaderos cereales son [[gramínea\|pastos]]). Su semilla puede ~~ser molida~~molerse para convertirla en harina y ~~así~~utilizarla como ~~utilizada~~tal. No contienen [[gluten]].<ref name=LamacchiaCamarca2014 /> Ejemplos de ~~seudocereales~~pseudocereales son el [[amaranto]] ([[Amaranthus caudatus\|kiwicha]], [[Amaranthus cruentus\|huautli]], ''[[Amaranthus hypochondriacus]]''), la [[quinoa]], y el [[Fagopyrum esculentum\|alforfón o trigo sarraceno]].<ref> {{cita web \|url = http://agglossary.uaex.edu/viewPGlossary1.asp#P Línea 193: \|url=http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224410000816}}</ref> == ~~Cualidades~~Propiedades nutricionales == Los pseudocereales poseen un elevado índice de valor nutricional y [[valor biológico\|biológico]], superior al de los cereales con [[gluten]] (que incluyen el [[Triticum\|trigo]], la [[Hordeum vulgare\|cebada]], el [[Secale cereale\|centeno]], la [[avena]],<ref name=TovoliMasi2015 /><ref name=PenaginiDilillo2013>{{cita publicación \|autor= Penagini F, Dilillo D, Meneghin F, Mameli C, Fabiano V, Zuccotti GV

Diferencia entre revisiones de «Pseudocereal»