Diferencia entre revisiones de «Panceta»
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[[Archivo:CocinaPalentina-Panceta_asada_001.JPG|thumb|Panceta adobada y [[Panceta asada|asada]] al fuego, típica de celebraciones y festividades populares en la Meseta Norte española.]]
La '''panceta''' o '''tocineta''' es un producto [[carne|cárnico]] que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del [[cerdo]] o puerco, específicamente de los músculos ventrales (de ahí el nombre de ''«panceta»''). Está compuesta de la piel, tocino ([[grasa]] o lardo) entreverado de carne magra (de ahí que también se denomine «tocino entreverado» o «tocino de veta»).
Es también conocido
== Procesos de conservación ==
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