Diferencia entre revisiones de «Punto de congelación»
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El punto de congelación se alcanza en una [[Disolución|solución]] cuando la [[energía cinética]] de las [[Molécula|moléculas]] se hace menor a medida que la temperatura disminuye; el aumento de las [[fuerzas intermoleculares]] de atracción y el descenso de la energía cinética son las causas de que los [[Líquido|líquidos]] [[Cristalización|cristalicen]]. Las soluciones siempre se congelan a menor temperatura que el [[disolvente]] puro. La temperatura de congelación del agua pura es
Para la mayoría de sustancias la temperatura de congelación y de fusión son iguales.<ref>{{Cita libro|apellidos=Sánchez|nombre=Adrián del Salvador Yaque|título=Operaciones auxiliares elementales en laboratorio y en procesos en la industria química y afines. QUIE0308|url=https://books.google.es/books?id=BKBmBAAAQBAJ&pg=PT254&dq=mayor%C3%ADa+de+sustancias+la+temperatura+de+congelaci%C3%B3n+y+de+fusi%C3%B3n+son+iguales&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwiRqv3SopbZAhUHXhQKHa3ABe4Q6AEIJzAA#v=onepage&q=mayor%C3%ADa%20de%20sustancias%20la%20temperatura%20de%20congelaci%C3%B3n%20y%20de%20fusi%C3%B3n%20son%20iguales&f=false|fechaacceso=8 de febrero de 2018|fecha=2 de septiembre de 2014|editorial=IC Editorial|isbn=9788416173839|idioma=es}}</ref> Por ejemplo para el mercurio, cuya temperatura de fusión y de congelación es 234,32 [[kelvin|K]] (−38,83 [[°C]]).<ref>{{Cita libro|apellidos=Leyensetter|nombre=A.|título=Tecnología de los oficios metalúrgicos|url=https://books.google.es/books?id=YeLfJ0K-4bAC&pg=PA103&dq=temperatura+fusi%C3%B3n+mercurio&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwiS_IK8o5bZAhWKVxQKHUKwAjMQ6AEIWjAI#v=onepage&q=temperatura%20fusi%C3%B3n%20mercurio&f=false|fechaacceso=8 de febrero de 2018|fecha=1987|editorial=Reverte|isbn=9788429160666|idioma=es|apellidos2=Würtemberger|nombre2=G.}}</ref> Sin embargo otras sustancias como el [[agar-agar]] tienen distintas temperaturas para la fusión y la congelación siendo que se vuelve líquido a 85 °C y sólido a una temperatura entre 32 °C y 40 °C;<ref>{{Cita libro|apellidos=Alejandrina|nombre=GALLEGO PICÓ|título=QUÍMICA BÁSICA|url=https://books.google.es/books?id=4I9GAgAAQBAJ&pg=PA227&dq=el+agar-agar+tienen+distintas+temperaturas+para+la+fusi%C3%B3n+y+la+congelaci%C3%B3n&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwjIrs-NppbZAhVHzRQKHT6_AJUQ6AEIJzAA#v=onepage&q=el%20agar-agar%20tienen%20distintas%20temperaturas%20para%20la%20fusi%C3%B3n%20y%20la%20congelaci%C3%B3n&f=false|fechaacceso=8 de febrero de 2018|fecha=4 de diciembre de 2013|editorial=Editorial UNED|isbn=9788436267846|idioma=es|apellidos2=María|nombre2=GARCINUÑO MARTÍNEZ Rosa|apellidos3=José|nombre3=MORCILLO ORTEGA Mª|apellidos4=Ángel|nombre4=VÁZQUEZ SEGURA Miguel}}</ref> a este fenómeno se le conoce como [[histéresis]].
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