Diferencia entre revisiones de «Charqui»

El '''charqui''' o '''charque''' (del [[quechua]] ''ch'arki'', «[[cecina]]»)<ref name=":0">{{Cita libro|título=Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado|url=https://books.google.es/books?id=MID-tgAACAAJ&|editorial=Q.W. Editores|fecha=2008|isbn=9789972589379|idioma=es|nombre=Gastón|apellidos=Acurio|enlaceautor=Gastón Acurio|año=|editor=|ubicación=Lima|página=111|capítulo=|fechaacceso=}}</ref> es un tipo de [[carne deshidratada]] típico de las regiones andina y meridional de [[América del Sur]] que se ha usado desde la época precolombina para conservar la carne por períodos prolongados. Originalmente provienen de Raúl cuando es secado al sol mediante el kanban.