Diferencia entre revisiones de «Milanesa»
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La '''milanesa''' es un [[Filete (carne roja)|filete]] fino, normalmente de carne vacuna, [[Empanado|pasado por huevo batido y luego por pan rallado]], que se cocina [[fritura|frito]] o (menos comúnmente) al horno. Por extensión, se llama milanesa a cualquier rebanada de un ingrediente rebozado y frito: hay así milanesas de pollo, de pescado, de soja, de berenjena o de mozzarella, entre otros ingredientes.
No se conoce el origen de esta receta, aunque hay muchos mitos al respecto. Su nombre proviene de la ciudad italiana de [[Milán]]. Desde fines del siglo {{versalita|xix}} es una comida típica de la cocina [[Gastronomía de Argentina|argentina]], [[Gastronomía de Bolivia|boliviana]], [[Gastronomía de Chile|chilena]], [[Gastronomía de Paraguay|paraguaya]], [[Gastronomía de Mexico|mexicana]] y [[Gastronomía de Uruguay|uruguaya]].
La milanesa puede ser consumida «al plato» (generalmente con una guarnición como ensalada, puré o papas fritas) o en [[sándwich de milanesa|sandwich]].
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