Diferencia entre revisiones de «Aminoácido»

 

Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación entre el grupo amino de uno y el carboxilo del otro, liberándose una molécula de [[agua]] y formando un enlace amida que se denomina [[enlace peptídico]]; estos dos "residuos" de aminoácido forman un [[dipéptido]], si se une un tercer aminoácido se forma un [[tripéptido]] y así, sucesivamente, hasta formar un [[polipéptido]]. Esta reacción tiene lugar de manera natural dentro de las células, en los [[ribosoma]]s.<ref>{{Cita libro|apellidos=Badui Dergal|nombre=Química de los Alimentos|enlaceautor=|título=Química de los Alimentos|url=https://www.freelibros.me/quimica/quimica-de-los-alimentos-5ta-edicion-salvador-badui-dergal|fechaacceso=5 de julio de 2019|año=2006|editorial=Pearson Educación|isbn=978-970-260-670-3|editor=Enrrique Quintanar Duarte|ubicación=Biblioteca Escuela Técnica Josefa Capdevila 4-005 96 San Martin Mendoza|página=121|idioma=Español|capítulo=Capítulo 3}}</ref>En el código genético están codificados los veinte distintos aminoácidos, también llamados residuos, que constituyen los eslabones que conforman péptidos, que cuando forman cadenas polipeptídicas y alcanzan pesos moleculares se denominan<ref>{{Cita libro|apellidos=Badui Dergal|nombre=Química de los Alimentos|enlaceautor=|título=Química de los Alimentos|url=https://www.freelibros.me/quimica/quimica-de-los-alimentos-5ta-edicion-salvador-badui-dergal|fechaacceso=5 de julio de 2019|año=2006|editorial=Pearson Educación|isbn=978-970-260-670-3|editor=Errique Quintanar Duarte|ubicación=En la biblioteca de la Escuela Técnica Josefa Capdevila 4-005 Balcarce 96 San Martin Mendoza Argentina|página=121|idioma=Español|capítulo=Capítulo 3}}</ref> proteínas.