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Línea 1: La '''salsa hoisin''' ({{Zh\|s1=海鲜酱\|t=海鮮醬\|p=hǎixiān jiàng}}) es una [[salsa para mojar]] típica de la [[cocina china]] incluida en platos ~~tan~~ populares tales como el [[Pato Pekín\|pato pequinés]], el [[rollito de primavera]], el [[cerdo mu shu]] o el [[char siu\|cerdo a la barbacoa]]. Es ~~conocido~~conocida y ~~empleado~~empleada también en la [[Gastronomía de Vietnam\|cocina vietnamita]] ~~como~~donde se le denomina ''[[Tương\|tương đen]]'' (literalmente ''salsa negra'').▼ ~~{{referencias\|t=20150304160609\|gastronomía}}~~ ▲La '''salsa hoisin''' ({{Zh\|s1=海鲜酱\|t=海鮮醬\|p=hǎixiān jiàng}}) es una [[salsa para mojar]] típica de la [[cocina china]] incluida en platos tan populares como el [[Pato Pekín\|pato pequinés]], el [[rollito de primavera]], el [[cerdo mu shu]] o el [[char siu\|cerdo a la barbacoa]]. Es conocido y empleado también en la [[Gastronomía de Vietnam\|cocina vietnamita]] como ''[[Tương\|tương đen]]'' (literalmente ''salsa negra''). == Denominación == La palabra ''~~Hoisin~~hoisin'' es una [[Romanización (transliteración)\|romanización]] (transcripción al alfabeto latino) de la palabra [[idioma chino\|china]] "海鲜" ({{Zh\|s1=海鲜\|t=海鮮\|p=hǎixiān\|enlaces=no}}) ~~fundamentada~~con raíces en el [[Idioma cantonés\|cantones]] hablado. ~~Y su~~Su significado literal es "[[marisco]]". Sin embargo la salsa ''~~Hoisin~~hoisin'' no contiene como ingrediente mariscos. == Elaboración == Es similar a la [[salsa agridulce]] elaborada con soja fermentada<ref>{{cite web \|URL=https://usa.lkk.com/en/products/hoisin-sauce-l \|title=Hoisin Sauce \|publisher=lkk.com \|accessdate=January 28, 2019}}</ref>, a la que se le agrega [[ajo]], [[vinagre]] y [[Capsicum\|chile]]. Su sabor es más suave que la salsa agridulce. Los ingredientes de la salsa al estilo mandarín son: agua, azúcar, soja, vinagre destilado, arroz, sal, harina de trigo, ajo, chiles y diversos conservantes y colorantes. Tradicionalmente la salsa ~~Hoisin~~hoisin se elabora con [[batata]]. == Usos == La salsa ~~Hoisin~~hoisin es popular como un [[condimento]] para el [[phở]]. Es similar a la [[Salsa de judía dulce\|salsa dulce]] de [[fideo]]s elaborada de [[soja\|judías de soja]] fermentada, pero a la que se le ha añadido ingredientes como el ajo, vinagre, y chiles. Adicionalmente, ~~se puede decir que~~ su sabor es menos picante que el de la salsa dulce para fideos. Existe una variante Hoisin-Mandarín con ingredientes tales como agua, [[azúcar]], judías de soja, vinagre blanco, [[arroz]], sal, harina, ajo y pimientos rojos; así como diversos agentes conservantes y colorantes. Tradicionalmente la salsa Hoisin se elaboraba con [[Ipomoea batatas\|batatas]]. ==Referencias==

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