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Línea 38: == Uso == En el [[delta del Ebro]] antiguamente se les llamaba taus, y eran cazadas por su carne. Antaño era común verla como ingrediente de la [[paella]] en las zonas de [[Parque natural de la Albufera\|la Albufera]] valenciana, donde se las conoce como ~~ingrediente~~ratas de lamarjal ~~[[paella]]~~o de albufera.<ref>{{cita web\| autor= Alandete, David\| fecha= 28 de septiembre de 2012\| título= Almuerzo con ... Rafael Vidal. “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”\| url= https://elpais.com/sociedad/2012/09/28/actualidad/1348854127_674979.html\| publicación= El País}}</ref> {{cita\|¡Un bocado delicioso!. [...] Las ratas de la marjal sólo comían arroz; eran plato de príncipe. No había más que verlas en el mercado de Sueca, desolladas, pendientes a docenas de sus largos rabos en las mesas de los carniceros. Las compraban los ricos; las poblaciones de la Ribera no comían otra cosa.\|[[Vicente Blasco Ibáñez]], ''[[Cañas y barro (novela)\|Cañas y barro]]'', 1902}}

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