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[[File:Butia capitata MHNT.BOT.2016.24.65.jpg|thumb|''Butia capitata'' - [[MHNT]]]]
La '''palmera capitata''' o '''palmera de la jalea''' ('''''Butia capitata''''') es una [[especie]] del [[Género (biología)|género]] ''[[Butia]]'' de la [[familia (biología)|familia]] de las palmeras ([[Arecaceae]]). Habita en algunasáreas zonastropicales de [[América del Sur|Sudamérica]], siendo [[Endemismo|endémica]] del centro-oriente de [[Brasil]].
No debe confundirse con la palmera [[Butia odorata|''Butia Odorata'']]especie que forma extensos palmares en el este de [[Uruguay]] y el sur de Brasil, que hastapor largo tiempo fue incluida en ''Butia capitata'' pero que, desde el año 2011, fuepasó consideradaa ser tratada como una subespecieespecie distinta a esta, correspondiéndole el nombre científico de '''[[Butia Capitata.'odorata]]''.
== Distribución y hábitat ==
; Etimología
El nombre genérico ''Butia'' proviene del nombre vernáculo dado en [[Brasil]] a los miembros de este género. El término específico "capitata" viene del [[latín]], en donde significa ‘con una cabeza’, en razón de la corona foliar.
==Fruto==
Su maduración se da en otoño entre marzo y abril, tan solo una vez en el año. Se trata de un fruto de forma ovoide, comestible, de consistencia acuosa, pequeño, su color va del amarillo al rojo, posee sabor agridulce, es aromático. Tiene un carozo, el cual dispone de dos o tres semillas en su interior.<ref>{{cita web|autor=EcuRed|título=Butia capitata|url=http://www.ecured.cu/index.php/Butia_capitata|fechaacceso=4 de septiembre de 2014}}</ref><ref>http://www.lr21.com.uy/sociedad/56440-de-la-cana-con-butia-al-calzado-mas-famoso-en-el-rio-de-la-plata</ref> Pueden consumirse frescos. También pueden macerarse en alcohol para obtener un licor; otro uso posible es hervirlos con azúcar para hacer dulce, mermelada. La semilla molida y torrada se puede emplear como sustituto del café. También se pueden utilizar para hacer vinagre.<ref>{{cita web|autor=Naturaleza|título=Palmera butiá La reina cenicienta|url=http://www.rochauruguay.com/tarariraventura/Palmera%20butia.htm|fechaacceso=4 de septiembre de 2014}}</ref> Es muy rico en vitamina C, según un estudio realizado por el [[LATU]] (Laboratorio Tecnológico del Uruguay). Las propiedades de este fruto, le da mayor valor al recurso natural el cual se encuentra en peligro de [[extinción]].<ref>{{cita web|autor=Economía y Mercado|título=Desde los palmares a los consumidores|url=http://www2.elpais.com.uy/suplemento/economiaymercado/Desde-los-palmares-a-los-consumidores/ecoymer_621532_120130.html|fechaacceso=4 de septiembre de 2014|urlarchivo=https://web.archive.org/web/20140904210021/http://www2.elpais.com.uy/suplemento/economiaymercado/Desde-los-palmares-a-los-consumidores/ecoymer_621532_120130.html|fechaarchivo=4 de septiembre de 2014}}</ref>
== Dispersión de semillas ==
La dispersión actual de semillas se ha comprobado que es por endozoocoria mediada por el zorro de las pampas [[Lycalopex gymnocercus]]<ref>Molina-Espinosa, B & Rodríguez-Mazzini, R. (2001). Biología y conservación del palmar de butiá (Butia capitata) en la reserva de biosfera bañados del este. Serie: Documentos de Trabajo N° 34 PROBIDES 33 p. ISBN 9974-7611-3-1. http://delbutia.com/wp-content/uploads/2015/04/Molina-2001.pdf .</ref>
[[File:Zorro de las pampas dung.jpg|thumb|Heces [[Lycalopex gymnocercus]] con semillas de Butia capitata]]
== Referencias ==
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