Diferencia entre revisiones de «Ojo de bife»
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El '''ojo de [[costilla]]''' (también conocido con el nombre en [[idioma inglés|inglés]] '''''rib eye''''' o '''''ribeye es lo mismo que el bife de chorizo''''') es un [[filete (carne roja)|filete]] extraído de la sección de la [[costilla de ternera]], entre las costillas seis y la doce. Los filetes de ojo de bistec están mayoritariamente compuestos por el [[músculo longísimo]] pero también pueden contener partes de los músculos [[músculo complejo|complejo]] y [[músculo espinoso|espinoso]].
== Variantes ==
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