Diferencia entre revisiones de «Mote con huesillos»

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Agregué la forma de endulzar.La fuente es mi experiencia de 60 años.
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El refresco se obtiene a partir de la rehidratación y cocción en agua con canela de los huesillos. El color característico se debe al caramelo de azúcar que se añade. Variaciones incluyen una cáscara de naranja y [[clavo de olor]]. Se sirve en un vaso alto añadiendo mote cocido.
 
Cuando el huesillo es sin semilla, cuesco, hueso o carozo, se les llama descarozados. También en algunas ocasiones se le suele poner ciruelas deshidratadas, pero esta versión es menos consumida. Otra opción moderna es usar duraznos en conserva. Ambos productos corresponden a un [[clima mediterráneo]] como el del [[zona Central de Chile|centro de Chile]]. Antiguamente se podía sustituir el [[azúcar]] por [[miel]]. Se sirven en un vaso y se facilita una cuchara para sacar el mote y partir en trozos el huesillo para comerlo. Generalmente se endulza con chancaca (panela).
 
== Consumo ==
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