Diferencia entre revisiones de «Esquites»

La palabra esquites o ezquites proviene del [[náhuatl]] ''izquitl''<ref name="GDN">{{cita web|url=http://www.gdn.unam.mx/termino/search?queryCreiterio=izquitl&modulo=diccionario&action=consultar&queryEnDiccionarios%5B%5D=0&queryPartePalabra=inicio&queryBuscarEn=nahuatlGrafiaNormalizada&queryLimiteRegistros=50|título=Gran Diccionario Náhuatl [en línea]|autor=Universidad Nacional Autónoma de México [Ciudad Universitaria, México D.F.]: 2012 [ref del 25 de septiembre de 2019]}}</ref>, de ''icehqui'' 'tostar (en comal)', y se referían al maíz tostado.<ref name="LAWeekly">{{cita web|url=http://blogs.laweekly.com/squidink/street-food/welcome-to-the-season-of-esqui/|título=Street Food: Welcome to the Season of Esquites: Mexican Grilled Corn|autor=Gonzalez, Dommy|obra=[[LA Weekly]]|urlarchivo=https://web.archive.org/web/20100819130243/http://blogs.laweekly.com/squidink/street-food/welcome-to-the-season-of-esqui/|fechaarchivo=19 de agosto de 2010}} (en inglés)</ref><ref>{{Cita libro|título=Boletín de antropología americana|url=https://books.google.com.mx/books?id=P0l0AAAAMAAJ|fechaacceso=31 de enero de 2019|fecha=1999|editorial=Instituto Panamericano de Geografía e Historia|idioma=es}}</ref> [[Bernardino de Sahagún]] refiere que los [[mexica]]s comían "mahiz tostado, que ellos llaman izquitlj", y se asociaba a la festividad de [[Cihuateteo|Cihuapipiltin]].<ref>{{Cita libro|apellidos=Máynez|nombre=Pilar|título=El calepino de Sahagún: Un acercamiento|url=https://books.google.com.mx/books?id=QUdkCgAAQBAJ|fechaacceso=31 de enero de 2019|fecha=18 de noviembre de 2014|editorial=Fondo de Cultura Economica|isbn=9786071624802|idioma=es}}</ref> En la religión de los [[Huichol|wixárricas]] existe la Xarikixa o Fiesta del Esquite, una festividad religiosa.<ref>{{Cita libro|apellidos=Olivier|nombre=Guilhem|título=Cacería, sacrificio y poder en Mesoamérica: Tras las huellas de Mixcóatl, “Serpiente de Nube”|url=https://books.google.com.mx/books?id=vfkTDQAAQBAJ|fechaacceso=31 de enero de 2019|fecha=6 de noviembre de 2015|editorial=Fondo de Cultura Economica|isbn=9786071632166|idioma=es}}</ref> Su venta en México ocurre en mayor medida de forma callejera<ref>{{Cita web|url=https://www.animalgourmet.com/2013/07/02/para-esquites-los-de-moliere-y-ejercito-nacional/|título=Para esquites, los de Moliere y Ejército Nacional|fechaacceso=31 de enero de 2019|fecha=2 de julio de 2013|sitioweb=Animal Gourmet|idioma=es-MX}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://www.eluniversal.com.mx/menu/los-mejores-esquites-de-la-cdmx|título=Los mejores esquites de la CDMX|fechaacceso=31 de enero de 2019|fecha=22 de marzo de 2018|sitioweb=El Universal|idioma=es}}</ref> por las noches en carritos y puestos callejeros, yasí encomo lasen fiestas populares, plazas públicas y en las ferias.