Diferencia entre revisiones de «Crustacea»
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Los '''crustáceos''' ('''Crustacea'''; del [[latín]] ''crusta'', ‘costra’ y ''aceum'', ‘relación o naturaleza de algo’) son un extenso [[filo|subfilo]] de [[Arthropoda|artrópodos]], con más de 67 000 [[especie]]s (sin duda, faltan por descubrir hasta cinco o diez veces este número).<ref name="Brusca">Brusca, R. C. & Brusca, G. J., 2005. ''Invertebrados'', 2.ª edición. McGraw-Hill-Interamericana, Madrid (etc.), XXVI+1005 pp. ISBN 0-87893-097-3.</ref> Incluyen varios grupos de animales comestibles, como las [[Palinuridae|langostas]], los [[cangrejo]]s, los [[langostino]]s, los [[Caridea|camarones]] y los [[Pedunculata|percebes]]. Los crustáceos son fundamentalmente acuáticos y habitan en todas las profundidades y en distintos medios, como el [[mar]], el [[agua salobre]] y el [[agua dulce]]. Unos pocos han colonizado el medio terrestre, como la [[Oniscidea|cochinilla de la humedad]] ([[Isopoda|isópodos]]). Los crustáceos son uno de los grupos zoológicos con mayor éxito biológico, tanto por el número de especies vivientes como por la diversidad de hábitats que colonizan; dominan los mares, como los insectos dominan la tierra.
Los primeros crustáceos conocidos en el registro fósil datan de mediados del [[Cámbrico]] en el yacimiento de
Crustáceo, del latín crusta (“costra”, “corteza”), es una clase de animales artrópodos de respiración branquial, que cuentan con dos pares de antenas y un número variable de apéndices y que están cubiertos por un caparazón generalmente calcificado.
Los crustáceos constituyen un subfilo de los artrópodos. Existen más de 67.000 especies de crustáceos, como los cangrejos, los camarones, las langostas y los langostinos. La mayor parte de los crustáceos son acuáticos, habitando en agua dulce y salada y en todas las profundidades.
Todos los crustáceos comparten ciertas características anatómicas, aunque su tamaño es muy variable. Los cuerpos están compuestos por diversos segmentos o metámeros que suelen formar parte de tres regiones corporales: el cefalón (la cabeza), el pereion (tórax) y el pleón (abdomen). Los primeros segmentos del tórax pueden unirse a la cabeza formando la región conocida como cefalotórax.
Los crustáceos suelen constituir un recurso pesquero y alimenticio apreciado por muchos. Los camarones, por ejemplo, se consumen en casi todo el mundo. Lo habitual es que se coman cocidos y sin la cabeza, la coraza, las aletas y los intestinos. La tortillita de camarones, el cóctel de camarones, el chupe de camarones y el arroz con camarones son algunos de los platos más populares elaborados con este crustáceo.
El langostino es otro crustáceo que se consume como alimento en diversas regiones del planeta. Su cuerpo es fuente de vitaminas B y D y de minerales como el fósforo, el hierro y el yodo. El cóctel de langostinos, las broquetas de langostinos y el cebiche de langostinos están entre las recetas que pueden elaborarse con el crustáceo
== Anatomía de los crustáceos ==
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